春の味覚・・・つくし

早朝、近くを散歩する。
去年目を付けておいた空き地につくしがにょきにょき
よしっ！と踏込み収穫です。

袴をとって、長さをそろえて、さっとゆでてから砂糖と醤油で佃煮風。

採れたてを料理したせいか、苦みがなく、蕗のような食感。
美味しいですぅ。

つくしは取れる期間が短いから、今年はこれが最後かな？
もう一回味わいたいくらい、今回はおいしく料理できました。

追伸　つくしはさっとゆでてから豚肉と炒めるのもおいしい。この場合、苦みがあったほうがよいですよ。