"Yoshikawa hometown dish recipe" English version !!

こんにちは、わらびーです！！＾＾
今回は英語で失礼します♪
（文法めちゃくちゃですが悪しからずｗ）


Hello!! I’m Erina (as known as “Wrarabi-”) 
Long time no see ! How are you?

Well, this is information from the student.
We had been work on making “Yoshikawa hometown dish recipe” from last summer vacation in cooperation with people who live in Yoshikawa.

We made it aiming to leave the lost gastronomic culture as a record.
And we made recipes not only how to cook it but also ask episode which concerning the dish.

It has worked hard at making aiming at a warm recipe book that can look the background of the gastronomic culture in the Yoshikawa and people's lives.

Now!
Japanese version and an English version of "Yoshikawa hometown dish recipe" were finally completed.

I think you may want to say “Why English version…?”

The reason why we made recipe in English version is…

We want to pass on Japanese old and good culture all over the world.

We hope this recipe will chance to person all over the world to think about Japanese food and the agriculture through this recipe book.

Recipe is following.
Don’t miss it !

(English ver.） http://dl.dropbox.com/u/12984839/YTRverEng.pdf
(Original ver.) http://dl.dropbox.com/u/12984839/YTR.pdf

We are going to add more recipe !!

Looking forward it !! XD

吉川レシピ集 完成！

　皆さんおはようございます！高橋です！！

　いまだかつて無い大規模な震災により、未曾有の危機に直面している日本列島ですが、皆様ご無事で過ごしでしょうか？

　被災された皆様におかれましては、心よりお見舞い申し上げます。長くかかるかもしれませんが、みなで協力しあって、またかつての日本の姿を取り戻しましょう。

　さて、今回の内容に入りたいと思います。

　「吉川レシピ集」2010年度版完成のご報告です！


「吉川レシピ集」
それは、

吉川で食されている、

季節の旬の食材を使った料理や、
行事に伴って食べる料理などの、

いわゆる「郷土料理」を、一緒に作りながら教えてもらい、レシピ化したもの。

法政米米クラブの学生メンバーが、昨年夏から始めた10周年記念プロジェクトのひとつである。




このレシピが他と一線を画すポイント、それは、

作り方だけでなく、

　どのような時に作るのかや、

その料理に関するエピソードや思い入れ

なども伺って記録してあること。

これによって、

単なる料理の作り方のレシピではなく、

吉川の食文化の背景や、

読むことで地域の方々のお顔が浮かぶような、

あたたかいレシピ本の作成を目指した。


聞き書き記録・映像記録をとった後、大学に戻って編集やまとめ作業を行い、

ようやく今！

手作りのレシピ本が作成したのである。




　ようやっと正式に、みなさまにお見せできる日がやってまいりました！

　ご指導いただいた石谷、川谷集落のみなさま、ありがとうございました！こうしてかたちにすることができました！！
　
　また、計画発足当初から製作中まで、幅広い場面でご指導、ご助力いただきましたＯＢ・ＯＧのみなさま、塚田顧問、ありがとうございました！！

　みなさまのおかげさまで、「吉川　レシピ集」2010年度版の完成です！！！＼（≧▽≦）／

　以下のリンクよりダウンロードできますので、是非ごらんになってください。
（右クリックメニューより保存してください）

【手書きオリジナル版】http://dl.dropbox.com/u/12984839/YTR.pdf

【印刷用テキスト版】http://dl.dropbox.com/u/12984839/YTRverJpn.pdf

　なお、2010年度版と銘打っております以上、今後もレシピは続きます！
　そして、まとまった量が出来上がった暁には、先輩方の「かわたにあったか聞き書き記」に習って、製本された冊子としてみなさまにお届けしていきたいと考えております。乞うご期待！！

日本酒カクテルつくりゃんせ？

こんにちは！無駄に手書きにこだわるasaです。

さて先日10周年記念パーティーの記事がアップされましたね！

写真もたくさんで、当日の様子がよく伝わったのではないでしょうか・・・

アレっ？　でもなんか抜けてないですか？？

そうっ、わすれることなかれぇっ！！


日本酒カクテルコンテスト!!

パーティーに参加してくださった方はわかりますよね!?

なんじゃそりゃ？？って方のために、簡単に説明させていただきます。



　　　●若い人に嫌煙されがちな日本酒を、
　　　　　　飲みやすいカクテルにしていろんな人に飲んでもらおう！！

　　　●カクテルを切り口として日本酒好きを増やし、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　日本酒の需要を増やそう！！



そんな思いから始まった企画…日本酒カクテル開発。

10周年に合わせてつくったオリジナル日本酒「吉天法」をベースとして
何で割ったら、何を混ぜたらおいしく飲めるか。

どうしたら吉川にちなんだ作品になるか！！

そういう思いを込めて、「よしかわ杜氏の郷」様の全面バックアップのもと
2010年4月からカクテル開発に取り組み、4つのカクテルを完成させました！

この4つのうち、どれが一番おいしいかを競う!!
それが日本酒カクテルコンテストです。

今回は審査員の方だけにしか振る舞えませんでしたが、
どれも好評で審査後に飲んでみたいという方が続出したので
ここで極秘のレシピを紹介します！！
…などと言いつつも、実はよしかわ杜氏の郷ですでに発表していただいていますので、
全然極秘ではないのですが^^;リンク先はコチラ→http://www.yoshikawa-touji.co.jp/azi_cocktail2.html


では人気順にいきましょう☆
人気No.1はズバリ・・・吉川の空！！

　　

名前の通り、吉川の晴れ渡る空をイメージして作ったカクテルです。
ピンクグレープフルーツの果汁と吉天法が絶妙にまざった甘いカクテル。
その香りといい、色合いといい、日本酒とは思えないオシャレ？な作品です☆
審査員の皆様からも、もっとも完成度が高いと好評の一品！

作り方はこちら↓↓↓


※ブルーキュラソーは酒屋さんなどで50ml入りが300円程度売られてますので、興味のある方はぜひお試しあれ！！



　　　　　　　　　　　　　　　　みの
続いてNo.2は吉川の稔り

　　

こちらは吉川といえば米どころ！収穫の秋！ということで、
稲穂が稔って黄金色になった吉川をイメージして作ったのがこちらのカクテル。
写真はうまく色が映せませんでしたが、はちみつを混ぜたこのカクテルは
まさにきれいな黄金色を映し出します。

またさらにショウガをいれることによって、
風邪気味の方に免疫力を高めるために飲んでほしいという
薬膳酒として開発した作品です。

さらに!!なんとカクテルでは前代未聞!?
温めても飲めるんです!!多少ピリッとショウガの刺激が強まりますが
温めることによって、ショウガパワーも強まり体もぽっかぽかに！！
冷え性の方にもおススメの作品です。





お次はNo.3の吉川の緑

　　

こちらは、森・山・田んぼなど緑あふれる吉川を表現しようとして作ったカクテル。
この緑色は、ずばり抹茶です。あともう一つ忘れてはならないのが…ミルク
日本酒には、ミルクとかヨーグルトとか、乳製品が以外と合うんですよ。
というわけで抹茶ミルク割りに。でもこれはなかなか配合が難しく、
審査員の皆様からも、まぁイケるが、ややバラバラ、完成度が低いなどの講評をいただきました。





ラストを飾るNo.4は吉川の雪

　　

こちらは深い雪に囲まれた吉川をイメージして作られた作品。お米というイメージもありましたがあえて雪を選んだのはなぜだったか…
この白さは、カルピスで表現しました。カルピスを水で割るのではなく、酒で割るというごくシンプルな作品。やや甘めの配合になっていますが、好みで調整するといいと思います。炭酸を混ぜてもいいかも？



以上4つのカクテルが、私たちの開発したカクテルです!!
他にもお蔵入りした作品、「吉川の愛」などがありますが、
どれもまだまだ試作段階を超えないため、公表には至りませんでした(>_
いつか、完成度を高めて公表できる日がくるといいな。


これらの開発は、友人のお宅に乗り込んでお酒を飲んだり、泊めていただいたり
ホームパーティーの場でみなさんからアイディアやアドバイスをいただいたりと、
多くの方が協力してくださったおかげでなんとか形にすることができました。
開発を支えてくださった皆様、本当に、本当にありがとうございました!!!

学生一同、心から感謝の気持ちを込めまして、お礼申し上げます。


いかがでしたか？飲んでみたくなりましたか？なりましたよね？

日本酒の新しい楽しみ方として、また、「吉天法」の、記念酒らしい
特別な形で味わいたい時の飲み方として、ぜひお試しください♪

そしたら遠慮せず感想をコメントしてください！よろしくお願いします！
作り方や、お蔵入りしたラインナップなどについてのご質問も随時受け付けておりますので、お気軽にどうぞ！

まもなく開催！10周年記念パーティ

☆祝・10周年☆

　久々の更新、高橋です。間が空けば空くほどやりにくなるという、典型的な悪循環にはまっておりました。

　さてさて、そんなこんなでくだらない妄言をつぶやいてるうちに、気がついたらパーティーが今週末に迫ってまいりました！やばいって！準備終わってないって！

　概要についてはＴＫさんに作っていいただいたPVでも告知されていましたが、ご要望がありました式次第も含め、会の概要を簡単に公開させていただきます。来場予定の方はチェックしてみてください。

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　 「法政吉川交流10周年記念パーティー」

【式次第】
第一部　～THE CEREMONY～
12:30 開場／受付開始
13:30 開会の挨拶
13:05 吉川における活動概説
13:15 感謝状授与
13:30 答辞

第二部　～THE PARTY～
13:35 第二部開始に当たって／日本酒「吉天法」PV
13:40 鏡割り
13:45 乾杯
■歓談／飲食■
14:00 木遣り唄／太鼓演奏
14:20 開場案内
14:30 カクテルコンテスト
■歓談／飲食■
15:20 パネルディスカッション
16:00 閉会挨拶／万歳三唱

【会場】
法政大学市ヶ谷キャンパス　富士見坂校舎　地下一階食堂

【費用】
社会人 2000円
学生 500円

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　本会は二部形式で行います！

　第一部をセレモニー、式典と位置づけまして、かっちりとした式を行います。
　続く第二部では立食形式のオープンパーティのスタイルをとりまして、各種イベントと展示を行います。

　
　第二部の見所はなんといっても、

14:00～の木遣り唄／太鼓演奏
　そして、

15:20～のパネルディスカッション
　でしょう！

　 木遣り唄／太鼓演奏では、普段地元吉川で太鼓の演奏をされている「鼓舞衆」の皆さんが、今回、私達のためだけにわざわざ大学にまで来てくださいます！夏に吉川で行われる商店街のお祭り「やったれ祭り」ぐらいでしかなかなか聴くことの出来ない演奏を、今回は米米クラブのメンバーも交えて行っていただきます。あの「やったれ祭り」の興奮がよみがえること間違いなしでしょう！

　 また、パネルディスカッションでは、社会人と現役学生に2名づつパネラーとして登場してもらい、今まで吉川で見聞きしたいろいろなことや、そこから得たもの、そして、今後の展望をそれぞれの視点から語り合います。普段なかなか吉川に関わる機会の少ない方、また、吉川を良く知らないという方も、これを聞けば吉川の10年間を疑似体験できるかも？


　 　このほかにも、

　今年の新米おにぎりが食べられたり、
　年表が掲示されたり、
　お米、お酒、お味噌が買えたり、
　などなど吉川にまつわる楽しい企画が目白押しとなる予定です！

　
　心の準備はよろしいですか?それでは当日、会場でお会いしましょう！

　 　（高橋）

10周年イベント開催日決定！！

10周年記念酒の名前も決まり、
徐々に盛り上がりを見せてる10周年イベントですが、

「いつやるの」

って思っているあなた・・・

大変お待たせいたしました

10周年イベント開催日は、　12月4日(土)　に決定

イベントは法政大学と旧吉川町との交流10周年記念として
人間環境学部主催で開催されることが正式に決まりました

すでに手帳は予定でイッパイのあなたも、ぜひ12月4日の予定は
「10周年イベント」
って書いてね　　　　

よろしくです　

10周年記念酒 酒名決定♪

あれそういえば、記念酒の名前ってどうなったんだっけ？
と思いのあなた！
それは言わないで下さいと言いたいですが、すいません

発表の時期を逃してしまい、ずるずる今頃になってすいません。
はい、謝るばかりでございまするぅ

で、で、で、どうなったかというと、投票総数全国各地から1億数千万人… を大きく下回る投票の結果
名前は じゃーん ジャーン ・・・ まだ引っ張るよ… （ドラムロール）

 吉天法
に決定しました おめでとう。ありがとう

他にも酒名を出してくれた方々、本当にありがとうございました

現在の記念酒『吉天法』はというと 雪室の中で静かに熟成されてます

じゅるじゅる～　早く飲みたいなり～

今後はいよいよラベル作りに進みます
手伝ってくれる方、安田までご連絡を～

雪掘り＆よしみそ壱日目

どうもTKです

２月６日～７日と雪掘りに行ってきました！
アクシデントや豪雪のすごさや、新メンバーの活躍などいろいろありました。
そこらへんは他の方に任せるとして、よしみそづくりの壱日目の写真をとりあえず
UPします

１０周年記念で使う「よしみそ」を今回仕込みました。

１日目は、大豆を洗って水につけるだけでした。あと、麹室も見学できました
①大豆２０kgを洗います！これで６０kgくらい味噌ができるそうです



②なべです！でかい！！　角度を機械で動かして変えたり、蒸気で熱する優れもの



③麹室。おばちゃんがこの日のために仕込んでくれました！温度管理が命の繊細な準備です



とりあえず、今回は相当掘りました！TOPの写真は、相当頑張った勇者たちの写真です。
他の写真はPicasaでどうぞ！

20100206~07_雪掘り　＆吉味噌作り

「米」！焼印！世田谷ボロ市！

番外編です★

こんばんは。TKです。
先週の土曜日、内○さんとロ○さんと３人で世田谷ボロ市に行ってきました！

目的はただ一つ（・・・名物もたくさん食べたけど）

「米」という文字の焼印を手に入れる！

というわけで、東急世田谷線という超ローカル列車に乗って行ってきました。
ボロ市はすごい人でした！元旦の川崎大師並みに混んでましたね～

人込みをまさに掻き分けて手に入れた、この焼印。
意外と細くて小さいですが、いい感じですね！

ガスコンロなどで二分半熱するのがポイントらしい。
卵焼きや紙も大丈夫らしい♪

今後、１０周年企画やいろんなところで使う予定です
乞うご期待！！

世田谷ボロ市

２月６日７日の雪掘りに持っていきます！参加よろしくです～

記念酒は12月5日に絞られましたよ

今回はいよいよ絞りの作業に入った記念酒のレポートです


ついに記念酒も絞りの作業を12月5日に迎えました。
ありがとう、ありがとう、皆様のおかげです

さて5日の日は朝から絞り作業があったそうな。我々は15時頃に杜氏の郷に到着しました。

おおぉ、匂いが、匂いが…　酒だぁ　ってあたり前か
鼻の奥の私の細胞が、完全にうまいぜって信号を脳に送ってました。（分かりにくい例えだな）


さて出来栄えはというと、おおぉ、おおぉこれは初めての味だ
炭酸ガスが感じられるし、酸味がある。スパークリング日本酒というのが分かりやすいかな？
そして度数が普段より高い、えっ18度もあるんですか？
まだトゲトゲしいけど、これから雪室の中でゆっくり馴染んでいくんだって

飲んでみたいなぁって思ったそこのあなたそうあなた
右手でマウスか携帯を持っているあなた

朗報です。なんと、この原酒の状態の記念酒を50本作ることにしました

でも飲めるのは、そう、10周年の記念パーティ会場だけ限定で出します！
かがみわりの酒もこの原酒を贅沢に贅沢に使っちゃいます！

記念パーティの話は今後どんどん紹介していきますので、お楽しみに。

はい、そう、話を戻そう。そう、お酒の色に気づいたそこのあなた。そう正解

少し黄色ががってるよね。お米の色がそのまま出てるみたいでしょ
いつも飲むような透明になるには、炭素の粉を入れて混ぜると中で粉と合体して不純物というか色の濃いものは
くっついて沈澱してしまうんだ。で、その上澄みの透明の部分を我々はいつも飲んでいるんだよん。

へぇ、へぇ、へぇ・・・　２万へぇ、ありがとうございます

そして時は過ぎ、次の日には絞りの作業が終わりまして、酒粕を取る作業をしました。
取りながら、食べると、あれ、酒臭いとかではなくて、美味い。そりゃ採れたてだもんね。
（これ全部が酒粕ですよ）
酒粕取る作業しながら、パクリ、もぐもぐ
作業しながら、パクリ、もぐもぐ
パクリしながら、もぐもぐ、パクリしながら、もぐもぐ　もはやもぐもぐばかり
杜氏の郷で販売されていますので、ぜひ、粕汁や焼いて食べてみてください。



そして、すでに今年のお酒は出荷体制万端

でも、記念酒は来年秋までおあずけです。ごめんね、ごめんね～

PS３、まだまだ酒の名前募集中だから、どんどん応募してね。選ばれた方には、耳元で拍手します

グルメ情報２ タナカクマキチ

好評につき、第２弾となりました
イェイということで

今回は何と渋谷にある店が、十日町でＯＰＥNしちゃいました
カフェのタナカクマキチです外観撮るの忘れちゃいました。すいません

で、何が良いかって、安くて、美味し、旨し、うましなんです



塩ダレのごはんがマジ美味し！

写真は塩ダレを食べた後の写真です。
（写真を撮るの前に食べるのを我慢できなかったうまさなんです・・・）

他にもハンバーグと半熟卵が絶妙ありがとうニワトリと感謝しました。

さらにデザートタ～イム
フォンダンショコラと大豆チーズケーキを注文


完全に鉄板ですよね。フォンダンショコラって

ほろ苦い感じで、食後に合う～
大豆チーズケーキもあっさりして合う～　
（山本高広のキターみたいな感じで、合うーって感じ）

駅近しなので、ちょっと寄ってみてください。

今度から地図付けようかな。地図の付け方知らないけど…