沢庵漬け

　　　　　　　　　　　今日の予想気温が15度、明日から寒くなると報じていたので予定を変更し
　　　　　　　　　　　市場に干し大根を買いに行く。例年どおり庄内産の干し大根50Ｋｇ。
　　　　　　　　　　　二つの樽に分けて漬ける。こんなに沢山漬けるのは心待ちにしている人が
　　　　　　　　　　　いるから。
　　　　　　　　　　　塩、ざらめ、米ぬかを混ぜ合わせ、昆布、唐辛子も一緒に敷き詰めた大根に
　　　　　　　　　　　まぶしていく。最後に秋田から持参した大きな石を乗せる。
　　　　　　　　　　　美味しく漬かるようおまじないをして作業は一時間程で終わる。
　　　　　　　　　　　12月末位には食べられる。