#自家製酵母 新着一覧
月報になりつつある①
前回記事書いたのが22日前。サボっていたブログ。今日から4月。気持ち新たにブログはじめ。さて1枚目の写真は一昨日焼いた4月生まれのおともだちへの恒例プレゼント。カンパーニュは去年からのマイベス...
本日のおうちランチは新玉ねぎのパイ＜妻と一緒に美味しいもの探し／さっぽろ円山散歩編＞
＜妻と美味しいもの探しデート備忘録＞妻のお友達からの情報で行ってきました。目立たない小...
焼き始め
自家製酵母のリフレッシュしたくてオートミールクッキーを。170度13分その後オーブン放置で冷...
自家製酵母シリーズ
自家製酵母でカンパーニュ。イースト0.2いれてストレート。贅沢に全粒粉入れてみた。グラハムも入れて体に優しいのに仕上がったかもストウブで鍋焼き。クープハどこへ...
仕事前に
土曜日仕事前にバタバタ自家製酵母オンリーのゴマ食パン上がりきらず残念な結果こちらは今朝のフランスパンE65に1...
ボクたちの食パン
「大江ノ郷自然牧場」の食パンをいただきました🍞こちらのパンは自家製酵母、国産小麦を使用。湯種製法、長時間熟成発酵だそうで…美味しかったで...
レーズン液種のフランスパン⑵
気のに引き続いてレーズン液種10％に、追いイースト0.02％時間工程はいつものかんじでカンパーニュにもしてみた昨日のフランスパンが昨日よ...
自家製酵母と
自家製酵母で長時間発酵、力弱いのかなかなかあがってこず。2次発酵はカンパーニュまで待てな...
ヨーグルト酵母
ヨーグルト酵母元種にして。ハード系食パンはショートニング3％添加。好みじゃないかも。食パンはしっとり派カンパーニュはストレー...
自家製酵母で2種
自家製レーズン酵母のハード系。2種。仕事出焼けず冷蔵庫で2日放置後焼いた。我が家みなそろ...
レーズン酵母元気٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
今朝は張り切って2種焼き。ムスメの好きなレーズンくるみはフィリング生地に混ぜ混んだので皮生地で包んでみた。フランスパンはたしか...