Soup研究会☆４

「Soup研究会☆」第４回目のメニューは、

１、「ミニハンバーグスープ」
　　　　　
　　　　　*一皿でおかずいらずの、ボリュームスープ
　　　　　

２、「フランスパン」



◇まずは食材の確認をします。




ミニバンバーグを作ります。




子玉ねぎとまいたけを中火で１０くらい煮ます。




ハンバーグも弱火でじっくり焼いています。




ハンバーグとカットトマトを加え、さらに中火で１０分くらい煮ます。
アスパラを加え、さらに３～４分煮ます。




盛り付けをしてから生クリームを加えれば出来上がりです




フランスパンには、
マスカルポーネにイチゴとブルーべりーのジャムを乗せました




大きくカットした野菜とハンバーグでお腹いっぱいに☆
大満足の一品でしたよ













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Soup研究会☆３

「Soup研究会☆」第三回目のメニューは、

１、野菜たっぷりきのこスープ

２、手打ちうどん


◇まずはうどん粉を使ってうどん作りから始めます！




水と塩を入れて混ぜていくと、少しずつ固まってきます。




しっかりとこねてねかせると、こんなにツルツルに
なりました♪




粉をつけて麺棒でのばしていきます。
思ったより弾力があり、のばすののはかなりの力が必要です！




薄く大きくのばしたら、屏風状に折ります。




好みの太さに切ったら板にたたきつけるように振り、
余分な粉を落としつつなじませていきます。





大きな鍋で５分茹でたら完成～☆




きのこ、ゴボウ、大根、ニンジン、ネギなど
具だくさんのスープも出来上がりました♪

スープとゆうか、ただのうどんの汁のようですが




もっちりとした食感でとても美味しいうどんが完成しました
均等に切れてない感じが逆によい感じ～♪




手打ちうどんを作ったのは初めてでしたが、
想像以上においしくでき、余った野菜で天ぷらも揚げてみました♪

これなら「ラポールうどん」として、
利用者さまにも出せるレベルです☆












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Soup研究会☆２

「Soup研究会☆」第二回目のメニューは、

１、「脳を元気に！」根菜の粕煮汁


　　　　　　＊根菜をしっかり噛んで脳を刺激。
　　　　　　　脳トラブル予防の酒粕を加えたピリ辛スープで代謝もアップ。




２、チョコレートケーキ　　


　　　　　　＊時期的に職員さんからのリクエスト♪　　
　　　　　



◇まずは粕煮汁～




具材を切って鍋の中にいれます。

大根・人参・里いも・長ねぎ・油揚げなどの具材がたくさん
入っています。




酒粕・味噌・コチュジャンで味付けをします。




青ネギをちらして出来上がり～☆
体が温まりとても美味しかったです！







◇次はチョコレートケーキを作ります。

ココアパウダーの入った生地をトレイに流しこみます。




焼きあがったら７センチの幅にカットし
ガナッシュクリームをぬって少しずつ巻いていきます。

ガナッシュクリームは温めた生クリームに
チョコレートをインしたものです




こんなに大きくなりました！！




横にして、残りのガナッシュクリームを
これでもか！というくらいぬって形を整え～




ココアパウダーを振りかけたら完成です☆



上面に粉糖を振って、
絵や文字を書いても楽しいと思います♪












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Soup研究会☆１

いきなりですが、今月より
ラポール伊勢崎『Soup研究会☆』なるものを発足！！

毎回テーマを決めてスープを作り、
「みんなで料理の達人＆健康になろう♪」がテーマです


第一回目にメニューは、

１、「腸を鍛える！」：とろろ昆布とキムチのトロトロスープ

　　　　　＊腸の有害物質を取り除くとろろ昆布と、
　　　　　　腸内に善玉菌を増やす発酵食品のキムチで腸を鍛える。



２、「髪を元気に！」：大豆の中華スープ

　　　　　＊髪の主成分「ケラチン」を作る大豆ととうもろこしを
　　　　　　スープに。トロッとした食感と素朴な味わいも魅力♪


３、いなり餃子

　　　　　＊こちらは糖質カットメニュー！
　　　　　　先日、某番組で作っていて美味しそうだったので
　　　　　　ついでに。。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　※スープレシピという本を参考にしています！　　　　　　　　　　　　　　　　　



◇まずは、材料と手順の確認をします♪




　先生はいつも厨房で食事を作っている、ＳさんとＴさんです！
　よろしくお願いします




あぶら揚げに餃子のタネを入れて焼きます。
油をひかないのでヘルシーです。




カップにとろろ昆布をセット。
この上にキムチスープを流し入れます。




大豆のスープは、大豆とトウモロコシをポリ袋に入れ、
麺棒でたたいてざっくりとつぶします。




あっという間に、出来ました～




みんなでワイワイお話しながら、美味しくいただきました♪



このスープ研究会は、月に１、２回を目標に行っていきます

スープだけではなく、季節に応じたメニューなんかも取りいれて
楽しもうと思っています











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