プルーンジャム

▲プルーンジャム

プルーンジャム。
お早うございます、野菜のスイーツべじ太の星野です。
まだまだ駆け出しのスイーツ屋ですがどうぞよろしくお願い致します。

「良かったら何かお菓子に使ってね。」と桃・ネクタリン・プルーンをたくさん頂きました。
果物が美味しい夏ですね。

まずはジャム！と思ってプルーンのジャムを作ってみました。
初めてだったのですが思ったより簡単でした。よかったらお試し下さいね。

市販のジャムはどうも甘すぎて苦手と思っていたのですが、調べてみたらジャムには定義があって
糖度が33％以上じゃないとジャムとは言えないらしいのです。
家で作るのは甘さ控えめで体に優しくできるからうれしいですね。

レシピ

プルーン　1kg
砂糖　　　250ｇ　プルーンに対して私は25％　（お好みなので甘いのがお好きな方は増量してください）
レモン　少々　　　（あればだけどなくても大丈夫）

プルーンは洗って種を取ります。半分に切って手で取っちゃってください。
プルーンを刻みます。私は四分の一くらいの大きさ。
後はお鍋にお砂糖と一緒に入れて沸騰してから中火で20分程度煮ます。
焦がさないように。
これで真っ赤なプルーンジャムが出来上がり。後は冷めたら保存してください。
ジッパーの袋で冷凍も可。


面倒な方はレンジでもできます。
プルーン10個くらいが目安。
耐熱容器に上記のように洗って種を取って刻んだプルーンとお砂糖を入れて15分くらいで出来上がり。
（途中で一度かき混ぜるとベスト）

★時間は目安です。プルーンの大きさや熟成度などで違いますので加減はご自由に。


川場村のプルーン今が美味しい時期です！是非カロテン・鉄分豊富なプルーンを食べて暑い夏を乗り切りましょうね。

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