調理好き～

調理好き～

撮影日　2015.10.20.(火)
昨日、黒豆をいただきました。
ありがとうございました。

嬉しくて早速、鍋でゆでました。
ゆであがって・・食感も良くて・ほんのり甘さもあって美味しかったです。
(塩は・茹でる時とゆであがってから使っています。)

明日のメニューで使う以外は、瞬間冷凍をしました。

調理が大好きなので・・・
レシピ・・黒豆、ショウガ、人参、玉ねぎ、オリーブオイル、胡椒、タバスコ。

フライパンにオリーブオイルを～生姜・人参をサラッと炒め(胡椒を適量振りかけて)～玉ねぎ・加えて炒めます～
火の通り具合を見て～茹でて皮をむいてある黒豆を加えます～タバスコをちょっと～完成です。
この間５分ぐらいだと思います。

余談①・・・
生姜・人参・玉ねぎの組み合わせは、殆ど、毎日です。
プラスα・・・・・・今回のように、黒豆を加えたり、キノコを加えたり、しらすを加えたり、
　　　　　　　　　　季節のタケノコを加えたりもします。

余談②・・・
お煎餅で、○○製菓の黒豆を使ったせんべいが、パリッと食感等と味が良くて、おやつの定番にしています。

黒豆は・・・
黒い部分に、ポリフェノールの一種アントシアニンが含まれているとのことで、健康効果があるとのことです。
お正月の定番黒豆も一年の健康を願っているのでしょうか・・・・・

生姜・・「オレオレジン」の作用で、殺菌作用・抗酸化作用・(欧米、ハーブとして・中国、伝統医療として)
　　　　　飲料のジンジャーもおいしいです。

人参・・カロチンの効能、お正月のなますは、大根と人参の組み合わせに酢が加わることで、人参の悪い成分を抑えて　　　　
　　　　良いとのことです。　　　なますも、時折作ります。

玉葱・・イソアリインの効果、玉ねぎに効能は、１９２３年カナダで、
　　　　実験によって糖尿病に対する効能が明らかになったとの事です。
　　　　生産はアメリカに次いで２位とのことです。
　　　　日本には明治時代に入ってきたそうです。

秋冬番茶は・・・
ポリサッカライドの効果で、体に良いとの事なので、日々、愛飲しています。
初めて、写真を載せました。(飲み始めて数年たっています。)

　

何といっても、健康第一です。
今日は、ブログを初めて「３４５日」です。
数字の並びが、３・４・５・で、なんか進んでいく感じが嬉しいです。

今日も・・明るく・・前向きに・・
感謝の心で過ごしたいと思います。
　　　　　　　　　　　　ありがとうございました。