早起きの朝は・・・

早起きの朝は・・・

撮影日　2015.10.25.(日)朝
早起きの朝・・・
大根が、なんとなく気になりました。
そこで・・・・・
つい、
調理好きなので、「精進なます」を作りました。
朝食の一品として・・・・

レシピ・・・
大根・人参・酢・砂糖・柚子・塩(大根の下ごしらえ用)

自己満足流で・・・
①大根を細切り～塩で下ごしらえ(しなやにする為に)～人参・細切りにして(大根と同じようにしなやかに)～柚子～
　表皮を細かく刻む～ちょっと時間を置いておく。
②酢と砂糖を混ぜ合わせ(自己満足流)～時間を置く。
③大根のしなやかさと、歯ごたえを・・・・・ちょっと確認して～ＯＫ～絞ります。
④絞り加減も～ちょっとつまんで歯ごたえを確認～ＯＫ～容器に移します。
⑤大根・人参・柚子に～甘酢を混ぜて～完成～冷蔵庫でねかせます。

盛り付け・・・
白の食器に盛り付けてみました。
絵柄のついたのはちょっと合わない気がしました。

嬉しい事・・・
健康については、日ごろ、注意しています。
酢は、疲れた時には良いと聞いてます。
大根は、ジアスターゼの効果で消化を助け、
人参は、カロチンの効果・Ｂ２などで健康維持に効果があったり・・
ダイコンの辛みアリル化合物は、胃液の分泌を促します。

大根は・・・
ジアスターゼが解毒作用もあって、
サンマを焼いた時・刺身に添えたり、
二日酔いの時ダイコンを擦って汁を飲んだり・とてもありがたい食材です。

ちょっと書き込みが長くなってすみません～

余談ですが・・・
ダイコン・人参のなますは・・・・・紅白なますで、水引に見立てて・・縁起が良いとかで～

今朝も朝から晴れ間です・・・良い一日で・・・良い事がありますように～

ご覧いただき、ありがとうございました。