金山 和花咲(わさび)

金山 和咲美(わさび)
和食海鮮居酒屋

大将(丹家真人(名前も調理人っぽいよね！でもとっても気さく。)は京都の老舗で10年修業して、ここで開業。

六年来の付き合いかな。

丸一(栄の焼き鳥やさん)で、働いてた時も、何回も来てくれた。

元々は、息子の保育園の理事長の息子さんで、その繋がりかな。。

ロングビーチって、スペイン Barのオープン一週間前に、メニューが固まらなくて、チョー悩んでた時も、いろいろアドバイスしてくれた。

してもらってばかりで、何にも返せてない(>_<)

なのに、行くと！

「あー、研ちゃん、久しぶり！」

「いやー、変装してるから、わからんと思ってさ。」

「そんな怪しいやつ、あんたしかおらんて！(笑)」


そうか。隠してるつもりが、目立ってたのか(笑)

「大将、頭、ホワイトデビルなってるやん。いくつになったん？」

「42！」

「若く見えるけど、おっさんやん！ 」

「人のこと言える？」

「ですよねー↓↓↓(笑)」

島根のかきは、レモンを絞って。
チョー、大きい！！

里芋は生姜正油。
ヤングコーンは、よく焼いて、塩で。焼くと味がこくなるんだよね。

で、天然のミルガイ。
これも塩で食べると、磯の香りが、口一杯に広がる。

相方のNさん、
「なんかお腹が一杯になってきた！」

そだよね。俺の実家で、
「これ、美味しくない？」
「美味しい！」
とかいって、chocolateバリバリ食べてたもんね(>_<)

失敗

「大将のお店は素材がいいから、塩で全部食べれるんだよ！
お通しのアカザエビの唐揚げはビールが合うけど、かきとかは、苦味とバッティングするから、日本酒、焼酎、白ワインが合うよ！」
と、もっともらしいことを言う。


だけど、俺は。。。ノンアルビールだけど。。。(笑)