さば寿司

昨夜、自宅に帰ると、さば寿司が出てきた。
私は、何より大好きです。
京都は、海からちょっと遠いので、敦賀など日本海側から運ばれたさばを汐さばにしめて、さば寿司をよく食べます。
それに、野菜もおいしい。昔、母が作ったダイコンの漬物をマツタケ狩りに来てくれたお客さんは、田舎の刺身だといってよく追加の注文が来ました。
母も気をよくしていつもたくさんの漬物を作っていました。
子供の時は、新鮮な日本海の新鮮な魚は、あまり食べていませんが、乾物物やさば寿司は、よく食べた。
お祭や、お祝い事はいつもさば寿司でした。
懐かしいさば寿司に、おなかいっぱいになりました