こんにちは。😄
ここのところ気持ちのよい秋晴れが
続きます。
何をするにも、心地のよいお天気です。
さて、わたくしはといいますと、
先日、夫の実家のある中津川から
うちで採れたたくさんの栗を
もらいましたので
栗きんとんづくりに。。
以前、栗きんとん作りの講習に二回ほど
参加しましたので、そのレシピでつくります。
まずは、お水で一晩つけた栗を蒸し器で
40分ほど蒸します。
お好みの固さになりましたら
次から手間がかかります。
スプーンで半分に割った栗から
ひたすらかきだします。
今回は娘と娘婿も助っ人です。
ちょっと休憩,....とかいいながら
ひたすら、ただひたすら。。
やっとで、実をとりだしたら
裏ごししますが、フードプロセッサー
を使って細かくします。３回にわけて
裏ごしです。
ここで、粒々をすこしいれたいので、
すこしだけ形をのこして、ボールへ
やっとここまで、きました。
それから、お鍋にお砂糖と３分の１の
栗をいれて、中火に。。
こげつかないように結構、
力のいる作業です。
沸騰したら、残りもいれます。(弱火)
栗によって、お水で調節します。
いい頃合いをみて、最終段階
一個25gを 茶巾絞りにして、完成です。
(茶巾絞りの写真、撮り忘れました🙏)
出来上がり！
栗きんとんは、中津川が発祥地のようで
栗きんとんを扱ってるお店はなんと
15店舗ほど
でも、有名店でも調べると九州産の栗を
使ってるとでできました。
今回は、地元恵那栗を
使いましたから
本当に贅沢なくりきんとんです。
手間がいりますから
高価なはずですね。笑
あまりにたくさんできましたから、
とりあえずかき出したくりも
冷凍しまして、また次に
展開したいと思います。
また、その時はアップできれば
とおもいます。😄☝🌰
２個味わいなから、美味しくいただきました。😄
ご馳走さまでございました。❤
素敵な１日を。。。
