Mokubazaのあのチーズキーマを

Mokubazaのキーマカレーは幾度となく書いてきましたが、
あのキーマカレーを真似てお家で試行錯誤の記録(^^ゞ




これがお初のチーズキーマカレー

チーズにお湯を足して柔らかさを出そうとしたのですが、
ゆるすぎたようです。。。



こちらはキーマカレーを作っている途中です。
MOKUBAZAさんではプチプチしたスパイスの食感があるのですが、
私はその正体がわからないので、松の実なんかを一緒に炒めてみました。
（実際は松の実じゃないです、ホールのカルダモン粉砕かなあ）

ひき肉は牛豚の合いびき肉を使用。
わが家ではサンバルを常備しているのでたっぷり使用。
かなり辛いキーマカレーになったつもりでした。



こちらは焼きキーマカレーを真似てみました。

基になるキーマカレーはやはりMOKUBAZAさんのとは違います・・・やっぱりMOKUBAZAのが旨い！
それに、かなり辛くしたつもりが、全然辛く感じないのです。



それでもわが家でMOKUBAZAキーマができました♪



次に作ったのは目玉のチーズキーマ

こちらはサラダを周りにトッピングしてみました。
やはり、かけたチーズが旨く行きません。
MOKUBAZAさんではどんなテクニックであの美しいお山を覆ったデコレーションをしているんでしょうね。



またある時は焼きチーズキーマで。
こちらはチーズを何の気なしにトッピングしてもちゃんと作れます。
（キーマのお味は別物ですが）



そして最近作ったチーズキーマカレー。
この時は水で薄めず、フライパンで溶かした後、少し間を置き固めて
トッピングしてみました。

ところがところが、食べているとだんだんチーズが固まって固くなっていきました。
あれ～？　やっぱりMOKUBAZAさんで使用しているモッツァレラチーズじゃないからかしら。。。

これを食した後かなり胃に負担がかかり、一食抜かざるを得なかったです。



まあ真似っこしてここまでです。
やっぱりMOKUBAZAさんに食べにいこっと！