先日はブルーベリージャムを作りましたが、今日は梅シロップが出来上がりましたので、シロップ作りに使った梅で梅ジャムを作りました。
一番手間がかかるのは、種を取ることです。
梅は水を入れて火にかけてふやかします。種を取るときは木べらで押さえて・・。これだときれいに取れませんので、冷めてから手でギュッとつぶすようにしました。
砂糖の量は梅の重量の半分です。
少しづつ砂糖を加えてじっくりと煮詰めます。煮詰めすぎないように加減が難しいですが・・。
これで完成です。ヨーグルトはもちろんかき氷にもトッピングして食べたいと思います。
