山形名物？どんどん焼

県内で行われる様々なイベントに欠かせないものといえば？

出店・売店ですが、山形といえばコレって聞かれたら
アナタはなんと答えますか？

玉こんにゃく

牛串

芋煮

さて・・・どれでしょう？

ちなみに

どんどん焼って思われた方はどのぐらい
いらっしゃるでしょう？

実は私！
どんどん焼が大好物です。

玉コンも大好きなんですが、やはり粉モノには敵いません！！



おもに村山地域でメジャーなんでしょうか？

その昔・・・
我が置賜地域では、そこそこ大きなイベントや行事でもない限りは
お好み焼き・たこ焼きの類はお目にかかれず、ましてどんどん焼なんて・・・

初めて食べたのは小学校低学年のころ
白鷹町の鮎貝八幡様のお祭りの時、たしか名前は【お好み焼き】だった。



割り箸にクルッと巻かれた、お好み焼きの生地に
青海苔・ソーセージ・紅しょうが、たっぷり塗られたソースが印象的。

薄く延ばした生地を手際よく巻きつけていく作業は順番待ちも快く感じます。

できたてのアツアツを豪快にかぶりつき
口の周りをソースだらけにして食べるスタイルは最高！

最後に割り箸の間に
はさまった生地が何ともいえない美味しさで・・・。
『おかわり』ってささやいてしまいます。


アレから数十年

コトあるごとに食べました。

そして出会ったんです！

業界一といわれる有名店に！




その名も、【夢や】
いろんなイベントでお店を出されています。
トップ画像の看板が目印です。


この日も夢やさんの他、数店がどんどん焼を販売していましたので
すべてのお店の味を試させていただきました！！






それぞれのお店の味ってのはありますね～
ほとんどソースの味で消えそうに思いますが

ソースの酸味を鼻から追い出して
口の中で噛んでいると判るんです！！

生地に施された様々な風味が！！
『ん～グッド　スメル！！』　

実は自宅でこれらの味を出したくて
いろいろと試したんですが、なかなか思った味にならないのです

カンタンなように思えるレシピこそ
シンプルなゆえの正直さが出てしまうのでしょう。

ん～。

エビやカニが食えないのに
甲殻類の香ばしい風味を求めたり・・・。
馬鹿な自分です。


なんだか
地元にも、こんな粉モノ名物があっていいなぁ～

そうだ！
作ってしまおう！！

題して！

歌丸焼き！！





それにしても？

なぜ？どんどん焼っていうんだろうか？


あっ！歌丸焼って・・・何がどうウタマルなのかコジつけなくては！！