一律に右に混ぜ、一定に眠らせる。
麹はイキモノだと認識し、育てるように・・・
今日で３日が経ち、ホワイトＸこと我がドブロックは順調に
アルコール度数を上げてきています
初期発酵も落ち着き、『プツ～プツ～』と穏やかに
早すぎれば温度を下げて、遅すぎれば呼吸をさせて一定に
しかし、仕事中は面倒を見れないので留守番状態です
押入れに寝かせるとか様々な作り方はありますが
今回はスパークリング感 “０” （ゼロ）の天然甘味飲料を目指してますので
餌は（加糖）与えないようにしようかなぁ～でもなぁ…。
速度を上げるときの添加剤としては考えていますが。
で、今はこんな感じに だいぶ液体化してきました。色も黄かかってます！
色々な方に教えていただき、やっと自分流が出来あがろうとしております
あと１０日もすれば、立派に腰をくだいてくれる事でしょう
こんなボクのオリジナルを待ち望んでくれる【友】のため
完成まで気が抜けませんね
ちなみに今回は、約三升半仕込んでますので
いくらか贅沢に味わえると思います。
美味しくなぁ～れ！！
