パンに野菜サラダ

きょうの昼ごはんはパン。添え物は野菜サラダとゆで卵とコロッケそれに冷コーヒーだ。コロッケは肉屋さんの揚げたて。野菜サラダは、わざわざ高いレタスやキャベツを買う必要はない。大根と玉ねぎ、人参を千切りにし、水に晒して張りを持たせ盛り付けるだけ。人参の赤が紅葉を思わせ、カイワレとのコンビネーションは抜群。和風の紫蘇ドレッシングで軽くてさっぱり、お勧めの簡単サラダである。