レンズ豆と手羽元のスープ煮

ESSEで紹介されている豆レシピのレンズ豆と手羽元のスープ煮を作ってみました。

 

コレを作るにあたり、レンズ豆を購入しに行ったのですが、いつも売っていたお店にない！！

カルディにもない！デパートにもない！ひよこ豆はあるのにレンズ豆だけない！！

結局5~6件まわってもどこにも置いていませんでした。

いつもいろんなお店で見ていたのは、「マスコットのレンズ豆」

家に帰ってきて調べてみると、なんとマスコットでの取り扱いがなくなっていました・・・。

当然いろんなネットショップでも取り扱いは無し。

そりゃ探してもないわけだ。でもなんでレンズ豆だけ取り扱いがなくなった？？

 

ということで、結局近くで手に入れられたのは、輸入食材店1店のみでした。

今回入手できたのは、外皮つきのレンズ豆で茶レンズ豆です。

 

レンズ豆は浸す時間も必要なくすぐに使えるのがいいところ。

今回必要な食材は、

・レンズ豆（水洗いして水気を切る）

・手羽元

・塩・こしょう

・玉ねぎ（1cm角切り）

・人参（1cm角切り）

・ニンニク（みじん切り）

・オリーブオイル

・白ワイン

・ローリエ・水

・パセリ

だけです。

１．鍋にオリーブオイルを入れて熱し、骨に沿って切れ目を入れた手羽元に焼き色を付けて取り出す。

２．1にオイルとニンニクをいれて香りが立ったら、人参・玉ねぎを入れて炒める。

３．野菜がしんなりしたら白ワインを入れてアルコールを飛ばし、ローリエと水、塩こしょう、レンズ豆を加える。煮立ったら手羽元を戻し、フタをして12分ほど煮込む。器に盛り、パセリを振る。

ブイヨンを入れたわけでもないのに、鶏のだしと、野菜の出汁が出て、塩こしょうだけでとてもおいしく仕上がりました。レンズ豆のほくほく感も良い食感です！

 

たくさん作って常備しておいても、とても便利に使えそうです。