鰆のしゃぶしゃぶ

2017年5月17日（火）

こんにちは

昨日、漁師さんからさわらをお譲りいただきました
今年は良く獲れているようです

そして、捌くのを魚屋さんにお願いしようか迷ったのですが、
これから先の魚との長いお付き合いを考えたときに、
自分で出来るようにならなければ・・と思い、
覚悟を決めて挑むことにしました


大き過ぎてまな板からはみ出た分はキッチン台で調理です

『お腹にはマコか白子が入っているから包丁を入れ過ぎない様にだけ気を付けて！』と
漁師さんから教えて頂いた通りにそーーーーっと開けると・・・


ぱっかーーーん


立派な白子が出てきました

あとはいつもの工作で何とか乗り切ります


今回も立派な荒が取れました・・
身にも無駄に切れ目が沢山入りましたが、まぁ・・何とか乗り切れたと思います・・


そして今回は塩たたきとしゃぶしゃぶと白子ポン酢です






鰆のしゃぶしゃぶはTVでやっていたのを参考に、レタスと一緒にしゃぶしゃぶにしましたが、絶品でした



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