基本のビーフストロガノフ

「カレーやシチューはよく作るけど、ビーフストロガノフは。。。」っていう人多いですよね。

しかし薄切り肉を使うだけあって、煮込む時間がぐっと少なくとても手軽な煮込み料理です。

材料もシンプル。

サワークリームも水切りヨーグルトで代用可能なので、冷蔵庫にあるものですぐできるお手軽な一品。

牛肉も安い切り落とし肉で、十分おいしい見た目よりお財布にやさしいうれしいレシピです。


【材料（２人分）】

・牛薄切り肉・・・　150ｇ
（A）塩・・・　小さじ1/8
（A）こしょう・・・　少々
・薄力粉・・・　大さじ1

・玉ねぎ・・・　3/4個（150ｇ）
・にんにく・・・　1/2片（5ｇ）
・マッシュルーム・・・　大3個（50ｇ）
・バター・・・　15ｇ

（B）水・・・　１カップ（200ml）
（B）顆粒スープの素・・・　小さじ1/2
（B）ローリエ・・・　１枚

・ドミグラスソース・・・　大さじ3
・塩こしょう・・・　少々
・水切りヨーグルト・・・　大さじ2
・温かいごはん・・・　軽く茶碗2杯（300ｇ）



【作り方】

①　玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切り、マッシュルームは軸を取って5ミリ幅に切る。
　　牛肉は大きければひと口大に切って、（A）で下味をつけ全体に薄く薄力粉をまぶしておく。



②　鍋にバターを溶かし、玉ねぎとにんにくを中火で炒める。
　　7～8分玉ねぎが茶色になるまで炒める（焦げそうになったら火を弱めずに、少量の水を加えながら炒める）



③　牛肉を加えて炒め合わせ、牛肉の色が変わったらマッシュルームを加えて混ぜ1～2分ほど炒める。



④　（B）を加えてから混ぜ火を強火に変え、アクが出てきたらすくって捨てる。
　　火を弱火に変えて、ふたを少しずらしてのせ10分ほど煮る。



⑤　ドミグラスソースを加えて混ぜ、ふたを取ってさらに10分ほど弱火で煮る（途中何度かそこから混ぜて、焦げ付かさないようにする）



⑥　ローリエを取り除き、味見をして塩こしょうで味を整え火を止める。
　　器にごはんを盛り、ビーフストロガノフをかけて水切りヨーグルトを添える。




水切りヨーグルトは無糖のプレーンヨーグルトをコーヒーのドリッパーで１０分くらいこすと作れます。




多めに作って冷凍保存袋に入れて冷まし、冷凍庫で保存すると１か月くらい保存できます。





昨日は夫は部下の結婚式に行って、私は渋谷の無印でお買い物。

無印の１０パーセントオフが２０日で終わるので、終わる前に急いでいきました。

最近衣類がめっきり無印に集中しています。

今回下着売り場をのぞいてみると、おへそまであるハイラインの大きめがありました！

中高年になるとヒップハンガーとかビキニタイプのショーツは無理（涙

やっと無印もハイラインのショーツを売り出してくれたとうれしくなって購入。

あと夏のパジャマも購入。

裏にガーゼがついていて汗をしっかり吸収してくれそうなタイプ。

無印のパジャマは着心地がいいので、大好きです。