今日は坊勢シリーズ
坊勢鯖
華姫さわら
坊勢鯖
華姫さわら
牡蠣の唐揚げ、牡蠣ごはん、小松菜の胡麻和え
赤穂の坂越でむき身をを大量ゲット。
カキフライ用は粉をつけて、ペーストは酒蒸ししてペースト状にして冷凍庫へ。
ペーストを味見したけど、調理は簡単（片付けは意外に面倒臭い）やけど、メチャクチャ美味。
ペーストの作り方（ためしてガッテン流）
加熱用牡蠣を洗う
牡蠣300gに大さじ3杯の酒で水分が少なくなるまで煮る
水分が少なくなったらフードプロセッサーでペースト状に
完成保存する場合は冷凍庫で1ヶ月
牛乳に溶かしてポタージュに、温かいごはんのお供に、みそ汁に入れて…など使い方いろいろ
殻付き牡蠣をゲット出来たので、蒸し牡蠣と牡蠣グラタンに。
蒸し牡蠣は、フライパンに水を張って蓋をするだけ。
牡蠣グラタンは、蒸し牡蠣にホワイトソース、チーズをのせてトースターでチーズに焦げ目が付くまで焼く
殻付きが手に入ったら、この２つオススメかも。
家の中でするなら。
外で出来るなら、焼き牡蠣もいいな。
むき身（加熱用）は、絶対、鍋かカキフライ。
昆布の上に置いて酒蒸しもありらしい。
また、むき身もゲットしにいこう。
ちなみに、この牡蠣は、播磨灘産牡蠣です。
