グアテマラとモンブラン

「私 グアテマラとモンブランが好き」

定期的に豆を買いに来てくださるお客様、お客様自身はあまりコーヒーを飲まれないのですが、お友達へのプレゼント用に当店のコーヒーを利用して頂いています。

「グアテマラとかモンブランが私には合う様な気がする」

モ ン ブ ラ ン






はぁぁ…………

それは……

私「ぁ …ぁ… グアテマラもブルーマウンテンも香りがいいですもんね」

「 やだっ！恥ずかしいー
そうそうブルーマウンテン
私よく言い間違いするのよね、誰にも言わないでね」




すみません。



ちなみに、ブルーマウンテンもモンブランも当店にはありません。

師匠

『もっともっと美味しいコーヒーができるはず』

今まで勉強してきたノートや資料を何度も見返し、微調整を繰り返し、それでもスッキリしない時

【松本珈琲工房】
http://www.matsumoto-coffee.com/


［焙煎から淹れ方まで、勉強させて頂いたお店・師匠］

信頼のおける人がいるというのは、非常に心強いですね。


『基本に戻る』
『シンプルに』

早速今日から、スッキリと気持ち良く焙煎開始！

ニカラグア

《ニカラグア　カサ ブランカ農園　ナチュラル》
入荷しました。

ニカラグアでも指折りの優秀な農園。

カサ ブランカのナチュラルは、質感の心地よいアロマとマウスフィールが楽しめます。

《ナチュラル精製・非水洗式》
摘み取ったコーヒーチェリーをそのまま天日にさらし、乾燥させる方法です。
ナチュラル精製された豆の特徴としては、複雑な香味とコクが強い仕上がりになります。

現在当店で販売されている豆で、ナチュラル精製はニカラグアのみです。

カサ ブランカ農園のコーヒーの花

インドネシア マンデリン

インドネシア　アチェ・マンデリン G1入荷しました。

マンデリンの大部分は小作農家が栽培しているため、品質のバラつきが多くなり、安定して高品質のものをご提供するのは難しいですが、今回は貴重な単一農園のコーヒー豆です。

ブラジル カクェンジ農園

《ブラジル　ファゼンダ　カクェンジ》入荷しました。

カクェンジ農園は、ミナス州南部の町カルモ・デ・ミナスにあり、標高1,100～1,500mの高地に位置しています。

穏やかな気候と肥えた土壌に恵まれ、良質コーヒーの栽培に適しています。

2008年ブラジル・カップ オブ エクセレンスでは、最高スコアを獲得したコーヒー豆を生み出した農園でもあります。