昨日のディナー！

昨日のディナーです！

やきとり！

今、愛媛県の今治（いまばり、と読みます！）にいるちびちゃん。
「今治は、やきとり日本一の町」なのだそうです！

ここで、名物の「皮焼き」と、「せんざんき」を頼みました！

「皮焼き」は、鳥の皮を焼いたもの。
ちびちゃん、普通に焼き鳥の皮が出てくるのかと思っていたのですが、
違いました！

焼き方から違うみたい！
鉄板を使い、コテで押さえつけて脂分を程よく落とし、
お肉のうまみを封じ込めるんですって！
それで、
小豆島産のおしょうゆを使ったたれをかけて食べるの！
ぜんぜん脂っこくなくって、おいしい！

「せんざんき」は、
一晩たれに漬け込んだ鳥を、
骨ごと切ってから揚げにしたものです！
ジューシーでした！

地方特産のものを頂くのって、
そこでしか食べることが出来ないし、
いいですね！