flùr

私と犬と。日々の記録です。

塩麹

2022-11-24 07:22:00 | 日記
塩麹を作りました。

みやこ麹を使います。

  • みやこ麹・・1パック
  • 湯・・・・・ 300cc
  • 塩・・・・・ 60g

1パックの重さにばらつきあるようですが
あまり気にせず。

混ぜる→常温放置→たまに混ぜる

水分が少なくてパサパサに見えますが大丈夫🙆‍♀️
一週間後にはしっとり仕上がります。

面倒なのでジッパー付きの袋で作ってます。





一週間で完成!






今日は塩麹鍋にしよ。