 | だれでも簡単、すぐできる! 50℃洗い 驚異の調理法とおいしいレシピ |
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| 実業之日本社 |
今話題の「50℃洗い」。
50℃の温かいお湯で食材を洗うと、野菜はシャッキリ、肉はふっくら、魚は生臭さが抜けておいしくさらに日持ちも良くなるのだそうです。
本書では食材ごとの洗い方のコツが紹介されています。
ポイントは50℃です。
別の「50度洗い」の本では、カード式の50度簡易温度計の付録つきの物もあります。
熱すぎると野菜がしんなりと湯通し状態になってしましますのでお気をつけ下さい。
（佐藤記）
