１個

昨日は、夕方から急遽プレゼントパンを焼くことになった。

来月の教室メニューにしようと試作してるクリームチーズとつぶ餡のパンも
その割合をいろいろ変えて作ってみた。

しかし
どれがどれか印をつけるのを忘れ

しかも
帰ってきた夫が
おぉ
明日のお使いものにするわ。
と
ほとんどのパンを自ら袋に詰めた。

手元に残ったのはこれ１つ。

はてはて
これは
どの割合のものだったのか(笑)

私の作るパンを食べたい。
と遠慮がちに言ってくれる友人。

妻の手作りのパンを贈り物にしてくれる夫。

求めてもらえるって嬉しいね～(^-^)

折り込みパン。
人気です♪

ちょっと多かった

娘への救援物資





沢山できたからどうしょうか？
と思ったけど
私が食べるだけ残して
全部、送った(^-^)v

今日の折り込みパンも綺麗に出来て満足。

娘よ許せ
完全に自己満足(笑)

しかし
送料
たかいわ。。。

7年

教室の一週前の日曜日は
１日中kitchenにこもって
講習メニューの最終練習と材料等の準備をします。

今日も朝から粉まみれの
いい１日でした。



来週の講習で
教室を始めてから
まる７年が終わります。

教室の為に
月に１度、一日中kitchenにこもる生活を
7年間、続けてるんだなぁ

この１日が
自分になりきれる
この上なく楽しい時間になってる事に
ほんわかした幸せを感じました(^.^)

７年かぁ

おぎゃぁ
と
産まれた赤ちゃんが
１年生になる年月だ～

7年だぁ

４月からは
８年目！

うわぁぁぁ

継続は力なり(^-^)v

生姜のタルト

私の大好きなタルト。
「生姜のタルト」の講習が終わりました。

会場のオーブンが使いこなせなくて時間がかかり
生徒さんには迷惑をかけてしまったけど
ずっとあたためていたレシピを皆さんにお伝えすることができて
幸せな１日でした。

個性が光るクリームの絞り☆


思いのまま自由にしていただいて良かったです♪

このコーヒークリームが生姜とよくあう！


参加してくださったみなさん。
ありがとうございましたm(__)m

ほっ

レシピ用の写真を撮るための
生姜のタルトが出来ました。

全貌と断面はお教室でのお楽しみ♪
と言うことで(笑)

初めて、このタルトを食べたときは衝撃でした。
生姜が洋菓子になるんだ～
生姜のお菓子なのに、
トッピングには
ホワイトチョコレートとコーヒーを使ったクレームシャンティ。

このクリームの下にはガナッシュもあります。

これが、よく合って美味！

ちょっと工程が多いけど
２年前から絶対に講習したい☆
とあたためていたレシピです。

当日。
上手く教室運びができますように。
皆が上手につくれますように。

ご心配をおかけした「めい」は
完全復活しました＼(^o^)／

ほっ(^.^)

心から　
ほっ(^o^)

試作開始♪

今まで講習したことなくて
簡単にできて
ふわふわで
甘くて
美味しいもの。

さて
ザルに打ち上げているものは何でしょう(^.^)

お菓子の講習と組み合わすので
丸めるだけの「ちぎりぱん」にします。

でも
ただの　ちぎりぱんじゃつまらない。

じゃ
ど～する？？？

講習までに、あんまり時間がないっ(>_<)

頑張れ　あたし！

びっくりのお教室

１年前の新メニューだけど
まだ、やってなかったから。
と
チョイスした「バターミルクブレッド」

それをフレンチトーストにしたもの。

なんと、講習済でした(涙)

私は、全く記憶がなかったので
過去の記録を確かめる事もせず。。。

生徒さんが覚えていてくれて
分かったときの驚きったら(・・;)

みなさん。
こんな講師でごめんなさいm(_ _)m
いやはや
本当に申し訳なかったです。。

ベタつく扱いにくい生地も
フワフワの繊細な生地も
とても上手に扱えるようになった皆さん。

そりゃそうですよね。
最初から来てくれてる人は
もう７年半にもなるんですから。

だから、
私のどんな部分も受け入れて、うまく付き合ってくれてるんですよね(^.^)

分割・丸め


成型



焼きあがり


そんなこんなだったけど
今月の教室も、無事に終了しました！

来月は
お菓子メインの教室になります。
「生姜のタルト」
お楽しみに＼(^o^)／

めい

３年前の夏
甲状腺ガンで余命2～3ヶ月
と言われていた
ビーグル犬「めい」

大晦日から
食欲はあるものの
声が出なくなり
息苦しそうに
ぐったりと眠るばかりで
とても心配な状態にありました。

が
昨日辺りから
ほんの少しだけど
回復してきました！
年が明けて、初めて自分からソファーに上がって眠りました。


まだ
声は出ないし
息苦しそうだし
尻尾も下がったまま

だけど
ケージの中で横になったままながら
私が帰宅すると尻尾をふって迎えてくれるようにもなりました。

大きくなった腫瘍が
気道を圧迫して息がしにくくなっているのだと思います。

撫でていて
触りどころが悪いと
キャイン！！と甲高い悲鳴をあげます。

めいは３月18日で12歳。
3月には娘が帰省する。
5月になれば息子も帰省してくる。

神様
めいを12歳にしてあげてください。

赤ちゃんの時から一緒に過ごした
お兄ちゃんやお姉ちゃんに会わせてあげてください！

JHBS 2016 クリスマスケーキ

昨年は、できなかったけど
教室を始めてから毎年行っているクリスマスケーキの講習。

今年のケーキは
イチゴソースを使ったレアチーズケーキ。

イチゴの風味がとてもよいレアチーズケーキです。

講習を受けて持ち帰ったものが
ちょっと納得いかなかったので
先生に質問攻め(笑)
二人でめっちゃ話して
めっちゃ原因を考えた。

そして試作。
ひとつひとつ丁寧に作っていくと
色んな事が見えてきた。
んで
納得いくものができたこの喜び＼(^o^)／

それにしても朝ごはんがcake。
ってのは良くないよね。。。

クリームパン

フィナンシェを作ると卵黄が余る。
それでカスタードを作って
冷凍しておいたので
何年かぶりにクリームパン♪

テキスト通り
45グラムの生地に
45グラムのカスタードを入れるのは
至難の業だったけど

昨夜、作って
今朝、食べたとき
あれ？
クリームパンて
こんなに美味しかったっけ？

お昼、また食べたら
え？
めっちゃ美味しいやんっ(^.^)

職場の男子達も喜んで食べてくれてたし。

作る時は
こんなめんどくさいの
もう作るもんか。
と思ったけど

また
作ろ～っと＼(^o^)／

いい経験をさせていただきました。

パンとお菓子の勉強を始めて15年。
資格を取得して教室の主宰者になって7年。
の私が
初めて外部から委託されてのお菓子教室の講師をさせていただきました。

初心者の方を対象にした簡単なお菓子の講習でしたが
自分の教室とは違った緊張感があり

先生
塩、入れ忘れてませんか？

あのぅ
リンゴ
説明通りの切り方では24切れになりませんけど。。

などなど
うっかりミス連発
受講者の皆さんに突っ込まれながら(笑)でしたが

最後は皆さんにお礼を言ってもらえ
笑顔で帰っていただくことができました。

昨日、感じた事を全て言葉にするのは難しいけれど

お教室と言うものは、
その空間の空気
そこに集まる人のもつオーラ
によって
居心地の良し悪しが決まるんですよね。

特に単発の講習の場合は
その内容より
その場の空気。
が
まず大事。　

年齢層や
どんな方が参加されるか
分からないまま、準備をして
当日、その場の空気をよみながら
参加者の心をほぐしながら
講習を進めていく。

それがスムーズに出来るようになるには、
人間力を磨き
主宰者として
同じような経験を重ねて行く事しかないんですよね。

四国ガスさんのお陰で
とても良い経験をさせていただきました。

これを自分の教室にもち帰って
これまで以上に
楽しく美味しい講習ができるよう精進します！

今日は、
そんなこんな
色んな事を思いながら
ペット達とまったりの休日でした。




はぁ～
癒される～ぅ(^.^)

悪夢。。。

こう見えて小心者(-.-)

今度の土曜日。
いつもお世話になっている
四国ガスさん主催のお菓子教室をさせていただくのですが

当日、
材料を忘れ
配布するレシピも忘れ
う～～～わ！！！
と
落ち込む夢を見た。

でも
ま。
どうにかなるさ。
と、開き直る自分を感じてる
そんな夢を見た。

不安と緊張を打ち消すには
練習とイメトレしかないので
午後からそれに集中します。

その前に
甘いものを食べてリラックス♪
自家製フィナンシェ

救援物資

ビザぱん

ハムロールのコーンのせ

シュガーバター

オリーブオイルとゲランドの塩

チョコシートの折り込みぱん

離れて暮らす娘への救援物資(笑)

朝、ぱぱっと食べられるパンを作って～と頼まれるのが嬉しい母♪

適当に作った(いやいや愛はこもってるから)
ピザぱんがけっこう美味だった。
次回はこれを多く作ろう。

折り込みパンは、カットする場所によって表情が違うのが楽しい＼(^-^)／

待ってろ娘☆☆☆

バターミルクbread

深夜に焼き上がった
バターミルクブレッド。

厚切りにして
軽くトースト。

そして
うす～くスライスした
有塩バターをのっけて食べる。

最初のうちはバターミルクの甘い香りと
溶けてないバターの主張した香りが美味。

食べ終わる頃は、バターが溶けてまろやかな風味になる。


焼き色がよくついてるけど
端っこはサクサク
生地は軽くしっとり。

型の蓋をして焼くパンだけど
山食のような、かる～い食感のパンです。

休日の朝
ゆっくりと食べる自家製ぱん。
あぁ～　　しあわせ♪　　

１本は自分用
あと1本は半分ずつ
両親と兄夫婦に。

お教室でした。

今日は、新しい会場での２回目の教室でした。
前回の経験者も相棒も居てくれたので
思ったよりスムーズに運ぶことができました。

ゴボウと玉ねぎ・ベーコンを炒め
前処理したキヌアとバジルとあわせたものをフィリングに使い
チェダーチーズとエダムチーズをトッピングして焼成しています。

ちよっと風変わりな惣菜パンでした。
今日のフィリングの味付けはうまく出来ててホッ(^.^)


もう１つのパンも
チェダーチーズ・エダムチーズ・クリームチーズをフィリングに使っていますが
こっちは菓子パン。
焼きたてはホッコリ美味しかったです。



そして
会場が新しくなったことで
来ていただいている皆さんの負担がちょっぴり増えてしまったことへの
私からの気持ち。
一口サイズの
トライフィグのcake
と
チョコcake


時間の制限があり
最後、バタバタしてしまったけど
今日も一緒に楽しい時間を過ごさせていただいて
ありがとうこざいましたm(_ _)m

来月は
クリスマスcake☆

しっかりお勉強しておきます！