蔵元曰く、「芋焼酎”フラミンゴオレンジ”の仕込みに使っている"鹿児島香り酵母1号"は、エステル系の酢酸イソアミル値が高くなる酵母ですが、いも麹で仕込む”フラミンゴオレンジ”では、酢酸イソアミルはそれほど高くありません。酢酸イソアミルを高めるには米麹を使う必要があると考え、昨年11月、米麹と"鹿児島香り酵母1号"を使った芋焼酎を仕込みました。より特徴を出すために、一次仕込みは行わず、米麹、さつまいも(サツママサリ)、鹿児島香り酵母1号を同時に仕込み(どんぶり仕込み)、減圧蒸留を行いました。
”クールミントグリーン”の酢酸イソアミル値は8.8とかなり高い一方で、モノテルペンアルコール値は高くありません。”フラミンゴオレンジ”のような果実系の香りはそれほど立っていないのですが、口に含んだ時に、ミント系の爽やかな甘さが感じられるのが特徴です。」とのこと。
アテモいいぞぉ〜。カミさんがデパ地下よるとちょくちょく買ってきてくれ老舗店「柿安」のオードブルセット。更に、冷凍保存されていた最後の我が家産ピーマンも満を持して登場。最後はやはり青椒肉絲と決まっている。う〜ん、美味い！
しかし、国分酒造さんちゃんレンジしているよねぇ〜。フラミンゴオレンジもクールミントグリーンもとにかく超爽やかフルーティー！だけどちゃんと違うんだよね。このクールミントグリーンの方がより甘い・・・その甘さってイメージすればバナナ系の濃厚な甘さが余韻でグーンと来る感じ。どっちも美味いんだけど、自分的にはこっちかなぁ〜？もっと飲み比べたいねぇ〜。また2本セットでゲットしようっと。
何より、このペンギンのラベル最高じゃない？ペンギンの表情や顔向が哀愁あって・・・何かをすごく物語っている。なんとなくこのペンギンと一献交わしたくなるもんね。うん、今宵は飲もう！
