八幡浜の地魚利用

昨日は地方局調理室で
地魚活用の委員会が開催。

今回は松山の　ふなや　さんの和食の料理長さんが
八幡浜の魚を各種調理されて説明～試食会でした。

やっぱ一流は違います。


いつもより参加人数が多いのは気のせい？？？


料理長の後ろの白衣の男性、亀田４兄弟？の１人がセコンドです。（いや～似てません？？？）


いろんな料理の提案がありました。

これをとりまとめるのは大変。

自分の仕事上の立場として、できることが少し明確になったかも！