今晩の肴（ウマヅラハギ編）

今晩はウマヅラハギ等を捌きました。

昨晩、某イベントでカワハギを初めて捌いてみましたが、かなり残念な事になりました、、、（汗）。という事で、昨日のリベンジという事で、ウマヅラハギを購入しました。



今日、購入したのものは、カワハギではなく、ウマヅラハギです。また、大きさは、昨日の2倍くらいはありました。



今回も、薄皮剥きなどに梃子摺りまして、かなり残念な結果となりました。また、ウマヅラハギはカワハギよりも大味と言う事ですが、本当に美味しいですね。
（白身で、淡白なお魚は本当にいいですね。また、こういうお魚は醤油でなく、ポン酢で頂くのがいいですね）



今晩は、丸のカマスも二本購入して、開きにして焼きましたが。こちらも本当に旨かったですね。
（カマスの塩焼きは、邪道な位、旨すぎるので困ります、、、（汗））