クリームシチュー

昨晩も季節感なく、クリームシチューを作ってみました。

昨晩の具材は生のホタテ貝柱、エビの他、野菜・キノコ類（玉ねぎ、ズッキーニ、モンゴルインゲン、マッシュルーム）です。また、今回もシチューのルーは使用せず、ホワイトソースから作ってみました。

作り方は、
1.　玉ねぎは微塵切りにする。
2.　玉ねぎはオリーブオイルで透明になるまで炒める。
3.　具材を軽く炒め、白ワインで軽く蒸す（5分程）。
4.　牛乳とホワイトソースを軽く煮る（5分程）。
5.　3.を4.に入れて軽く煮る（5分程）。



クリームシチューは意外と簡単に作れるものですね。また、具に根野菜を入れなければ、短時間でできるものですね。

※ホワイトソースを牛乳で溶かしたものをベシャメルソースと呼ぶそうです。