2月26日に仕込んだ味噌
鰹節を一本突っ込んで仕込
糀 2キロ
大豆 1.2キロ
塩 500g
未だ若いけど、美味しく出来てます
これから、どんどん発酵が進んで、色が濃くなるので
今の内に、冷蔵庫にー
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鰹節を入れるのは 初めて知りました
味に深みが出るのでしょうか？
デパートに鹿児島から鰹節の販売に来ていた人が教えてくれました。
出汁の効いた味噌？とっても美味しい
知り合いにあげたら、キュウリにつけて食べたそうです
私は、新生姜につけけて食べたいけど、未だです
味噌汁には、味噌漉しで濾すと、糀が全部残るので、
スリ味噌にしました。美味しいです、今はー