2023/09/02

大阪梅田ファッションタワー丸ビル

コーヒーハウスケニア、はじめての面接当時求人雑誌は厚みが1センチ以上ありました。たしか日刊バイトだったような？私はなぜパフェのバイトを選んだのかは、当時では、時間給が良かったからです。

オドオドしながら、同世代のお客様の女子高生の沢山いるお店に入り男性社員様に面接をしていただきました。

採用されて、不安の中アルバイトをしました。はじめて使うペティナイフ果物のカット手を切った事もありました。

いつの間にか上手になり1人でキッチンをしていましたけど、パイナップルカット、オレンジカット、キュウイはオーダーの入ってからカット、クレープ生地の作成、チョコシロップの作成、コールスローの調理、カスタードクリームとチョコクリームはデカかったな、生クリームは解凍、メロディアンミニです。ポーションアイスクリームも他もあり

1度で良いから食べてみたいなと想いつつ中々食べれませんでした。

生涯プリンペールパフェを食べたのは2回だけです。もちろん定価です。

これで、ファッションタワー丸ビルコーヒーハウスケニア丸ビル店のお話は終わります。

応援ありがとうございます。

また、あのプリンペールパフェが食べてみたいです。

もしプリンペールパフェを見つける事が出来たら嬉しいです。

今は現在大阪には住んでいませんが出会えたら、大阪にたべにいきます。

2023/08/30

大阪丸ビル B2 珈琲ハウスケニア

昔の大失敗な裏話です。当時何年ぶりかの阪神優勝セール

丸ビルケニアでは、２日間クレープを優勝セールに価格を下げて販売しました。

初日は、凄い事になり、クレープが間に合わない状態になりました。

プリンペールパフェよりもクレープでした。普段厨房は1人なんですが、クレープを焼く人が1人、パフェを作る人が1人で、大変な一日になりました。夕方まで、凄く大変でした。

仮の名前、なべさん、弟です（笑）

大変でしたね

次の日の対策に混雑時間前から少しずつクレープ生地を30枚位焼き起きをしました。（ソフト生地です。）

なんと２日目は、全然オーダーが入らない状態で、どうもできず廃棄でした。

当時アルバイトしていた方が詠んだバレそうだけど、想いでとして書いてみました。

丸ビルの地下4階に、アイスクリームの倉庫がある事を知っている方は、マニアだね

ちなみに私はプリンペールパフェは完食しました。

2023/08/07

大阪梅田ファッションタワー丸ビルB2コーヒーハウスケニア丸ビル店

前回プリンペールパフェの事を少し書かせていただきました。

続きをとポチポチしていただいたので、もう少し書きます。

★平日の午後の早い時間に来店されていた女子高生様、他のお客様へ

大人気プリンペールパフェ

平日の午後15時頃までは、お客様の回転率がとても悪くなり、ソフトクリームを作る機械がよく冷えてソフトクリームが固まり空間が出来てボリュームがあるように見えているんですが、どうしても少なくなっていました。

ミフレを入れたり、流し込む穴を大きな穴に変えて柔らかくしていましたが、どうしても、早く来店される、お客様は少し損をしていました。

（今だから話せる事）

軽く手でトントンして、適正量まで入れてあげたいんだけど、どうしても、あふれてしまいますので、強く衝撃をあたえるとペールが割れたりして危険なので、ソフトクリームの量が少し少なくなっていました。

可能な限り調整はしていました。

🍦ミフレを投入するソフトクリームの機械は4台ありました。

バニラ２台、チョコ１台、メロン１台バニラは調整の為に２台ありました。

平日のバニラは午前中は１台のみ稼働、メロンとチョコは稼働、午後からは、流れ次第でした？柔らかい時、固い時に使い分けをしていました。

●シュークリームペールバフェもありましたね

もう1種類のペールパフェはわすれました。

●ノンタペール３種類の一つに、抹茶が振りかけていた、抹茶ですがあれは、阪神百貨店で、100㌘3000円で購入していたんです。

●トリプルグラスジュース（内容量150ccか200cc）当時は軽量していました。

●クレープ３種類（カスタードと生クリーム）（チョコクリームと生クリーム）（コールスローサラダ）

●3段目重ねの３種類のソフトクリームテイクアウト

●意外に知らないホットチョコ、アイスチョコの飲み物です。

ココアではありません

もうメニューを忘れています。

名前とか、形とか、書いていただければ思いだすかもしれないし、知りたい事があれば、可能な限りおこたえします。

わかる人には分かる、ミックスギャルソンで昼食をよくしていた者です。

何も聞きたい事がなければ、これで大阪梅田ファッションタワー丸ビルケニアは終わりにします。

なんとなく、昔アルバイトの事を思い出して、丸ビルケニアの事が1軒ありましたので、続きがてらに書いてみました。

過去の楽しい想いでを思い出せたでしょうか？

本当に最後まで読んで頂きありがとうございます。

はじめまして！想いでです

建替えが決まっている大阪丸ビル

当時B2にコーヒーハウスケニアてお店がありました。

コーヒーハウスなのに、大きなパフェで人気のお店でした。

1番大人気なのは、プリンペールパフェ580円

当時では高い価格でしたけど、日曜日と祝日は女子高生で満席でした。

余り知らないとおもいますが、平日の朝のオープン直後はの朝は、スーツ姿の憩いの場所でした。

昔で言ったら、喫茶店です。

話しがそれましたが、戻ります。

大人気プリンペールパフェ

下記は中身になります。

ペールの周りにチョコシロップ

1番下に、ポーションアイスクリーム、下から2段目にはカステラ、下から3段目、コーンフレーク、下から4段目にはソフトクリーム、苺の果肉入のソース

ソフトクリームの上にパイナップル、オレンジ、そしてメインのプリンです。

日曜日は、150個から200個必要でした。

完食率は6割〜7割でした。

プリンは手で並べていたんですよ

飾り付けの果物はオープン1時間前にカットしていました。

プリンペールパフェのソフトクリームを入れている時に重みで取手がよくわれました（笑）

テーブルに置く直前に取手部分が割れた事もありましたね

当時の女子高生は完食チャレンジしたのではないでしょうか？

記事を見つけたので書いてみました。

会社名とかは書かないです。

今でも存在している。

大阪難波に（南）ケニアの王様と系列は同じでした。

今は不明です。