7月の食の締めはココ！
毎回新しい味と感動を体験できる…！
¥11000/人
※カード可
●おまかせコース
ナス揚げ浸しとスズキと塩水雲丹：柚子と塩かけたスズキの身が甘い！身はブリブリ！
ウニも塩味とクリーミーさがうま！
ナスはとっろとろで出汁が染みとる…！
石鯛とオクラの松前醤油：梅肉と昆布がいい仕事してる！さっぱりした酸味と石鯛の甘みがいい！
朝撮れヒラソウダカツオ：モチっとしつつ、赤身特有の酸味と甘み。香りがいいな！
ニシ貝とつぶ貝：コリコリで磯の甘みが溢れる。酢橘の酸味が◎
タコの旨煮：まず香りがすごい！甘さがしみしみ。タコの旨みがガツンとくる！
松茸と蒸し鮑：鮑の塩味と野菜だけでとったスープ。ポトフ風！松茸のシャキシャキ感が◎鮑の磯味わい、クリーミーな甘さが良き！
真鯛 熟成2週間：ねっとり甘みがめっちゃ濃い！
グレ 熟成2週間：脂が濃くてうまー！
イサキ 熟成1ヶ月：ふわっとねっとりで旨さが濃すぎる…！やばいわ…
タカベ：イサキとアジの脂の旨さが混ざって感じ！これ美味いなぁ！
鰻 熟成1週間：皮パリで脂が万遍なくまわっててめっちゃうまい！
こんな美味い白焼の鰻初めて！
バイ貝旨煮、出汁漬けもずくとトマト出汁：
トマトシャーベットの酸味が爽やか。もずくの出汁もつるんと食べれてうま！
ホタテの茶碗蒸し：海のスープがすごい！玉ねぎ、キノコの甘さ×ホタテの甘さが出まくってる！絶品すぎる茶碗蒸し！
オニアジ：脂めっちゃのってる！コリっとしてて縞鯵みたいな味わい！
マナガツオ 熟成2週間：砂糖塩で〆めたタイプ。しっとりしてて甘さが絡みつく…！
キンキ 熟成1週間：脂が格段にのってる！
手でもつだけで脂が手につく…
甘さの質感が今日一かも！
塩水ウニ、愛媛の赤ウニの雲丹いくら丼：甘さとクリーミーさが格別…！
とろっと磯の旨さが爆発してる…！
のどぐろ天ぷら巻き：のどぐろの甘さが梅紫蘇の酸味に負けてないくらい強い！天ぷらのサクサク感もうまー！
松茸お吸い物：滋味深い味わい…
〆モモ：甘くて美味しい！
●オススメ度
味 → ★★★★★
サービス →★★★★★
コスパ →★★★★★
オススメ度→★★★★★
●店名：鮨 よし成
●住所：兵庫県丹波市柏原町南多田200-1
●電話番号：050-5474-8933
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