七草粥を食べる日ですね。
そこで、七草粥について調べてみたので
貼り付けさせて貰いました。
■ 七草粥のこころ
「セリ・ナズナ・ゴギョウ・ハコベラ
ホトケノザ・スズナ・スズシロ」
春の七草の名前です。
ゴギョウはハハコグサ、ハコベラはハコベ、
スズナはカブ、スズシロはダイコンのこと。
この七草をお粥にして1月7日に食べる
七草粥の習慣は、江戸時代に広まったそうです。
七草の種類は時代や土地によって異なり、
七草がもっと多くなったり少ない場合もあったそうですが、
いつの時代もどんな土地でも年頭に
あたって豊年を祈願し、
「今年も家族みんなが元気で暮らせますように」
と願いながらお粥をいただくその気持ちに
差はありません。
■ 七草粥の知恵
ところで、なぜ七草粥なのでしょう。
七草は、早春にいち早く芽吹くことから
邪気を払うといわれました。
そこで、無病息災を祈って七草粥を食べたのです。
古くはまな板の上で、草をトントン叩いて
刻むその回数も決められていたとか。
こんなおまじないのような食べ方も素敵ですが、
実はこの七草粥、とても理に叶った習慣です。
七草はいわば日本のハーブ、そのハーブを
胃腸に負担がかからないお粥で食べよう
というのですから、正月疲れが出はじめた胃腸の
回復にはちょうどよい食べものです。
また、あっさりと仕上げたお粥は、
少し濃い味のおせち料理がつづいたあとで、
とても新鮮な味わい。
■ 七草の効用
では、日本のハーブ七草にはどのような
パワーがあるのでしょう。
おもなものを次に挙げてみましょう。
［セリ］ 鉄分が多く含まれているので
増血作用が期待できます。
［ナズナ］ 熱を下げる、尿の出をよくする
などの作用があります。
［ハコベ] タンパク質が比較的多く含まれ、
ミネラルそのほかの栄養に富んでいるため、
民間では古くから薬草として親しまれています。
［スズナ・スズシロ］ジアスターゼが消化を促進します。
もちろんいずれもみずみずしい緑の草ですから、
ビタミンがたっぷり含まれています。
緑が不足しがちなお正月、
滋養豊かな七草でクッキングしてみませんか。
☆＜昨日注文のにぎり＞
☆＜真つぶ貝のお刺身＞
☆＜今朝の朝日１＞
☆＜その２＞
