北九州名物 蒸し麺ちゃんぽんで、絶品北九州ラーメンっぽい麺の話。

ちゃんぽんといえば、戸畑の蒸し麺。

父親が戸畑の製鉄所に勤めていたためか、

子供の頃に家で母親が作ってくれた家庭のチャンポンは、

いつも、細めんでコシの強い、戸畑の蒸し麺でした。

蒸し麺のちゃんぽんは、戸畑だけではなく、

近隣の遠賀町の遠賀川沿いの有名店があったり、

スーパーで見かけるのは近隣の行橋市の製麺所の製品だったりと、

福岡県北部で広く愛されているのではないかと思います。

蒸し麺ちゃんぽんは、もっともっと声高く名物を主張してよいのに。

細めんで、麺自体の味も強いため、

市販のとんこつラーメンスープとあわせると、

絶品のらーめんっぽい麺料理が簡単に家庭でできます。

（行橋の高矢製麺さんの麺）

とにかくおいしいですが、他の麺よりはお値段の声も高いので

半額になるのをめがけて買う逸品です。

作るのは簡単。

１　麺をゆがく

２　市販のとんこつスープをどんぶりでお湯でといておく。

３　麺を入れたらできあがり。

　うちでは隠し味にすこしバターを入れます。

　あと、お湯を少なくしてスープ濃い目にしています。

これだけで、家庭で絶品の、ほぼラーメンが出来上がります。

写真の麺は、２食入りとなっています。

子供が食べた場合に、ほぼ確実におかわりをするためと思われます。

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