新聞で手軽にベジタリアン＼(^o^)／

2014-05-11 21:55:28 | ヤリタイo(^∇^)oホーダイ

【全文】

2014年5月３日東京新聞朝刊２５頁
手軽にベジタリアン
肉なしのレトルト、加工食品
東京・葛飾で開発、販売　忙しい人向け２８０品目

　ベジタリアン（菜食主義者）の料理は手間がかかる。オーガニック（有機栽培）にこだわりたいが時間がない－。食に気を使う忙しい人のため、東京都葛飾区の若者が肉を使わないレトルト料理や加工食品の開発・販売に取り組んでいる。同区新小岩で「グリーンカルチャー」を経営する金田郷史（さとし）さん（２６）は「手軽にできる菜食主義を広めたい」と語る。（志村彰太）

　新小岩の旧松南（しょうなん）小学校。二〇〇一年の廃校後、区は教室を起業家向けオフィスとして格安で貸し出しており、同社は一二年四月に入居した。室内の棚や大型冷蔵庫には、袋詰めされた食品や調味料が並ぶ。

　「ここは倉庫兼オフィス。実際の開発と製造は協力業者に任せている」と金田さん。これまでに、動物性の素材を使わない中華料理のもとや、めんつゆなど二十種類を開発。外部から仕入れた「大豆肉」や野菜のレトルトカレーなども含めると、二百八十品目を販売する。自前の工場は持たず、専門業者に材料や作り方を指定し商品を製造している。

　大豆肉のハンバーグは、一見普通のハンバーグと区別が付かない。めんつゆも一般品と同じような味わい。「ベジタリアンの食事は、退屈と思われがち。実際にはおいしく楽しい食生活ができる」

　金田さん自身、高校時代に「動物を殺して食べるのが良いことなのか」と自問して以来、菜食主義を貫く。卒業後に二年間留学した米国では菜食主義が習慣の一つとして定着し、対応した食品も多かった。「日本はベジタリアン向けの加工食品が少ない」と、帰国後の一一年に起業した。

　できるだけ有機栽培の原材料を使用し、表示も詳しくしたところ、子どもの食物アレルギーを気にかける母親や、美容健康に気を使う人の注文が多いという意外な反響もあった。「母親や働く女性は忙しいが、加工食品なら続けられる」

　今は一人の正社員を含め四人の従業員を雇うまでになった。今後は、環太平洋連携協定（ＴＰＰ）の締結で食品の表示規制が緩和される懸念を見据え、「さらに安全を徹底し、ライフスタイルとして気軽に菜食を始められるようにしたい」と話す。

　商品は同社のホームページから入れる販売サイトで購入できる。問い合わせは、グリーンカルチャー＝電０３（５６６１）７４７７＝へ。

新聞で京都ヴィーガンズ店長＼(^o^)／

(・∀・)エエナ!!

2014/15/11

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