「プロフェッショナル 仕事の流儀」から。 自らの目利きを信じて、 一の線しか扱わない 高級鮮魚店の話。 良い・悪いは別として、 まさに「魚屋」の概念が変わる。 こういう商売も あるのだなぁ・・・ いかに普段、固定観念に 囚われているかがわかる。 なんでも、突き詰めれば 芸術になる。 しかし、客が着くまでには 大変な苦労があったようだ。
