昔ながらのおかずの作り置きをおつまみに（＾＾

先日お客様からラジオ茨城放送（ibs)のお話を

聞きまして

何やら茨城弁のコーナーがあるらしく

コレがかなりの「ツボ」らしい

ということで楽しみにその時間にラジオをかけてみるも

たまたま違うやつに変わっていた（涙


充分楽しかったのですが

なにせ茨城弁を堪能しようと思っていただけに

肩すかし感は歪めない

次回を楽しみにすることができたので良かったと

大人な自分を装っておく


「切り干し大根」

日本人であれば一度は食べたことがある食材だと

勝手に思っている（給食もあるしね）


マメな方などは自家製したり

和食好きなら常備しているかもしれませんね


恥ずかしながら

生まれてこのかた購入したことがなかったのです

これまたお客様との会話で切り干し大根の話になり

もう、脳内は口の中でコリっとする食感を

追い求めてしまうわけ


滋味を感じられるお歳になった今

これは食さなば＝作らねば！




３０分くらい水につけて戻すのが既に

なんともいじらしい

その時間に

菜の花を茹で

ザルに広げ粗熱をとっておく

ザクザクと適当に切り

ゴマと鰹節、醤油をまわしかけて

混ぜ合わせれば完成


いたってシンプルながら

旨み成分、栄養ともに考えられた

昔ながらの料理


それでいながら

頭の中がそれでいっぱいになり

何が何でも今日は食ってやる！！

というような無性に食べたいと思う料理ではない（私は）


なのに、食卓にポツンと置いてあると

「安定」する

そこから幸せのオーラが

弱いながらもしっかりと出し続けている


全くもって稀有なやつ

あってもなくても気にならないのに

この、こりっとしたのに

やられてしまう


副菜には無論

熱々の玄米茶の相手にも

しかも守備範囲が広く

ウイスキーのお供にするため

ブルーチーズをちぎって放り込んで

混ぜ合わせても

受け止めてしまう


気が向いたら作って欲しい

料理やもしれません


じゃ、また！

エビチリ

花粉症に耐えつつノジオ君と遊ぶ（＾＾

それにしても処方されている薬の効きが

悪い時は増やすのだがやっぱ眠くなりますね💦



いつものことだが

晩飯の献立はその時考える

または作りながら変わっていくのが常な私

決まっていたのはエビの頭で出汁をとったお味噌汁のみ

さて

エビの具をど～しよう？

などと贅沢な悩み

メイン料理になる予定なのでボリュームが欲しい

トマト缶が目に止まる

卵もあるのにお値打ちだとついつい買ってしまい

（みんな買っているとカゴに入れてしまう。。。）

イコール余っている


ふむ


ここは、エビチリにチャレンジだな！

しばらく食べていないがなんとなく味は覚えているし

ど～にかなるだろう

トマト缶をどばっと厚手の鍋にいれ

白ワインの代打としていい感じに余っていた日本酒

塩胡椒、ケチャップ、豆板醤の代わりに辛いの、練りの調味料、ソース

焦がさないように煮込む

ニンニクは仕事なので入れないで

エビが足りないので冷凍エビを足してしばらく煮込む間に

もう一品炒め物をして

卵をふわっと炒め揚げ

エビさんは粉化粧して軽くチャーして

鍋に投入

で、合わせたら完成





思っていたよりもあっさり

トマトソースを一晩寝かせればもっといいかも

だがしかし、気が向いたまま料理なので

なかなかそーはいかないんだよね💦




じゃ、また！


予約貸切制ヘアーサロン　G.


　　　　　　0294-38-5908


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当店はカフェや雑貨、ワンコやお酒、ジャズや料理が好きな

完全予約制の貸切制サロンです

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天然100パーセントハーブ　子供　赤ちゃん筆　カット　隠れ家
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炭酸　美白　レディース　シェーブ　　オーガニックハーブカラー ブログ
カフェ　雑貨　アロマ　

冬を食べよう

水戸の偕楽園の梅も満開

ということは「春」なわけで

必然といっても過言ではないと思われる


この時期の鼻炎がしどい


「ひどい」より「しどい」の方がしっくりくる

今朝はしどさがひどく

処方薬は1日1錠、就寝前なのだが

早朝３時には溺れそうになって目が覚めてしまった

なんとも効き目が数時間では心もとない

枕元に鼻の赤さと比例してティッシュの山を刻むのをやめ

大人しく「追加の1錠」ちび助君の処方薬をこっそりいただく


これで、眠れる


ココに来てまたインフルエンザが流行ってきているらしい

という話をいいことに

「ネギ」でも食べて予防だね、なんて思ったりして「冬鍋」

そりゃ～風邪予防なのではなんて野暮なことは置いといて



ネギが安いのでスーパーに行くたび

買っていたら

台所のネギ占拠率が尋常ではなくなったのでちょうど良かった


昨日は寒かったのでこれまた良かった



勝手に冬野菜の王様と呼んでいる「白菜」が


４分の１程度、野菜室で王様らしからぬ悲しい状態でいたので

これを始末したら

冬を食べるのもしばらくお預けになるなぁ～


残り野菜でも季節を頂くと思うと豪華に思えるのは

不思議なモノ


酒とみりんとだしを沸かした鍋に白菜を入れ


そうそう、野菜を切るのが楽しくなると思い

木のまな板と野菜用の包丁で切る

やはり、楽しい



ネギもこれでもかってくらいぶつ切りで入れて

お肉はなんとなく出汁がでそうなので

軟骨付きの豚肉を入れてみる


賞味期限が以外と短いもやしも投入


先日買った醤油を回し入れ

くつくつストーブの上で煮ている間に

さらにネギを刻む

薄切りで太いネギ５本！

ボールに入れて辛味とごま油、塩で混ぜ混ぜ

切るのが楽しくて

ついつい、余っていた青梗菜、キャベツ

お肉で炒め物

最後にニラも入れよう


そういや、この冬あんまりキムチ鍋しなかったなぁ～

などと思うと

もう、だめ

初めて買って入れてみたお肉との

相性もいいハズ

いそいそと辛味ソースを作り鍋に投入


味を変えられるのは作る人の特権だと

勝手に思っている



こんにちは


髪の仕立て屋を営んでおります

G.でございます




髪型も冬から春へと


日々なってきていますね



では、本日もよろしくお願いいたします

冬キャベツは熱を入れると最高（＾＾

お客様が最近作ったお菓子トークで盛り上がり

ふと最近お菓子作っていないなぁ～～


お菓子作りって自分の場合かなりテンションが上がらないと

作らないのですよねぇ～～

しっかり計らないとだし

粉系は後始末が大変だしね💦

しかもウチのオーブンは年代物なのでこれまた。。。



理由をつくってつくらないのね




てなわけで今回もデザートはナッシング


豚バラとキャベツが特売なので買ってしまった

キャベツまだ残ってるのに


う～～～～ん、キャベツかぁ～

とにかく後からど～にでもなるように豚肉さんは塩漬けしておいて


炒め物も気分じゃないしなぁ～～

鍋もココのとこ食傷気味😭



てなわけで


間をとった料理にしますか！



キャベツをザクザク切って粗塩で塩もみ

お肉も塩なので軽めでいいかな～

一晩寝かせたお肉を大振りにカット！

なんせ、材料は豚肉とキャベツだけなので💦

鍋に脂身を溶かすように焼いたら

その脂君で焼きコーティング💓


一度取り出して

キャベツをほーりこんで肉の旨みを絡めて

さらに足りないようだったら油分を足して


ツヤツヤになったらお肉をカンバック


３９８円で売っていた白ワインを惜しげも無くドバドバいれて


プラスお水でひたひたくらい


後は１５分くらいかな

煮込んでおしまい


最後にレモン汁をまわしかけて

ガリガリっとブラックペッパーでパンチを効かせて


彩りが地味なので薬味をのせて完成





キャベツがモリモリ食べられてナイス！

残り野菜の始末料理にいいかもですね


辛味薬味とか


味変薬味を別添えすると


なお楽しめそうです



じゃ、また！


受験生の方もそうじゃない方もガンバっ！



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巻貝＠レシピ 苦味が旨味♪

暖かくなると「山の幸」を感じたくなりますねぇ～～

幼少の頃は”にがまじぃ～～”としか

思えませんでしたが💦


てな話をお客様と話していると

もう、私の胸は

ほろ苦い思い出が押し寄せて

くるわけです

ええ、もちろん「味」ですよ！

食べたくなったら一目散の爺でございます

こんにちは

いかがお過ごしでしょうか？


魚屋さんにて




巻貝をゲット！


キモでほろ苦さを堪能するぜ！大作戦です


２０数個の巻貝

醤油　１５０ml
酒　　　５０ml
唐辛子　　４つ
浸るくらいの　水
一握りのザラメ





あとは、ストーブで煮るだけ😊






簡単、美味しい、ほろ苦～😊😊



じゃ、また！　









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スイカと日本酒

洋服の試着でドヤ顔してしまう


G.です



秋刀魚がスーパーの広告にのる


季節になりましたねぇ～


うぅ～早く食べたい＞＜



ん


秋刀魚が出てきたということは



スイカはもうそろそろ。。。


ココはスイカを食べるっきゃない！！











うんうん、緑と赤って素敵💓



合わせるのは「泡」と



いきたいところですが





まさかの













グラスはシャンパングラスでね🎵




手取川＠石川　最近はまってます💦






じゃ、また！




G.




　

自家製梅酒

梅雨になると体重が増したように感じる

G,です



今年こそ、今度こそ、やってみようリストの常連


『梅酒』を作る（＾＾



ついに先月仕込みました🎵


焼酎とウォッカをどぼどぼ～～～～っと


氷砂糖もガシガシ入れて



メインの梅さんも☺️



ひゃ～～～早く飲みたいものです




子供の頃、梅酒の梅をたま～～～～に




食べましたが




懐かしいですね～～～～





待ち遠しいですね～～～～～




３ヶ月後くらいから飲めるようですが



１年くらい寝かした方が良いらしいですね





。。。。。１年後には。。。。。ね💦





じゃ、また！！





今日もあなたのお茶目さんが活躍しますように






予約貸切制サロン　　G.



それにしても実際増えたのか？？？

砂肝のオイル煮 コンフィ アヒージョ ガーリック＠休み前のおつまみ🎵

『あ～～メルローを頂戴！！』

そんな日もあるのを知ったG.です



『砂肝』くん

コリコリッとソルト＆ペッパーで


鉄板焼きが私の基本ですが


今回は時間をかけてオリーブオイルで煮ていきます☺️







下ごしらえ





話は変わりますが


今朝の水まきは必要ないくらい雨が降っていますね💦


天気予報しっかりきいていないと。。。



さて



先日、想像以上に失敗した『捏ねないパン』😭



このままでは悔しいのでもう一度トライしたいところですが



完成まで２０時間かかるのです











時間の調整が上手くいきそうではないので



『捏ねるパン』。。。。




普通やん





時間も早くすみますからね☺️



とはいえ



なぜか２次発酵後に２等分にするオイラ



自分でもビックリ！！



『なんで分けたんだ！！』









なので上下で変になってしまったが



とりあえず、２度目ということで。。。。。ね💓









焼きたてはそれだけで美味しいですね～～～




砂肝のオイル煮、やわらかくてこれはこれでアリですね🎵




メルロー＠コンビニもうましです









じゃ、また！！











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セルクル🎵 白身魚と海老～レモンと卵のソース～

今朝は子猫さんの救出から始まったG.です☺️

それはそうと

毎日のようにホームセンターに行っている様な気がする💦


山新さんトラックが借りられるのが助かります☺️


DIYネタは休憩して


料理部（笑







赤と緑って食欲をそそる様な気がする


おつまみに良いですね～～


たまにはセルクルを使って盛りつけるのも


楽しいですね！




今日もあなたの一日が『嬉しい』ものでありますように



じゃ、また！






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プリン

ドデカプリン


無性に食べたくなる時が


やってくる、プッチンプリン☺️


これだけ食べればしばらくは大丈夫です💓

さてさて

店前の道路下の水道管チェンジ工事のため

この夏は工事音が致します


なんでも、今度の水道管は『モチ』がかなり良いらしいです


いろいろ、進化しているのですね




こんにちは


甘いものにも目がないG.でございます


ココのところ、うめぇ『パフェ』が喰いたい！！！

どなたか美味しいところご存知でしたら

こそっと教えてくださいませ







じゃ、また！


G.