薫製

最近くぅ～君のイリュージョン☺️で


和ましてもらっている今日この頃


薫製も時たまですがやっていますww


今回は手羽先！






先に軽く火を通しておきます🎵


でもっって


ウイスキーの樽チップにて


薫製タイム


。。。


。。。



。。。





できたかしら？？




。。。








素敵なお色ですこと


このままかぶりついて良し


皮をむいて、白髪ネギなんぞ巻き巻きしても


良し！




うまかです


そうそう


結局、おも～～いアウトドアで使う様なフライパン？を使う事にしたのです


前回のは２回使ったらだめにしてしまった😭



今回の薫製には





ウイスキーで☺️





じゃ、また！！



G.

スモークに挑戦（＾＾

先日、種を買うついでに

購入した





スモークチップ🎵


早速『チキン』で頂いたのですが








想像以上に煙い。。。






これは、外でやらなくては💦

ご近所さんの迷惑にならないように洗濯物を取り込み終えた夕方


スモーク用に新たに購入





１００均って素晴らしいww









今回はチーズ







横と上は剥がします、　下の部分はそのままで





先にチップをいい感じにして



チーズを載せて４０分燻して完成



既にがっついてしまって写真はなし。。。










仕事を終えて


ウイスキーとの相性は文句無し！



こいつは『いけねぇ～味』








明日は何を燻そうか（＾＾/



心躍る今日この頃

皆さんいかがお過ごしでしょうか？


こんにちは



花粉症がひどくなったり収まったりと


季節を身体で感じております😭




季節のヘッドスパもそろそろ

リニューアルしたい時期ですね


。。。



何か考えなくては💦





じゃ、今日もあなたの口角がくっっと上がりますように



予約貸切制リラクゼーション＆ヘアーサロン　G.


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もっちりマッシュポテト🎵

先日はチビ助君の卒業式



校庭ともおさらばです



教室とも。。。


先生や友人とはこれからも☺️


感謝しつつ楽しんでもらいたいものです☺️


さてさて


今回の料理ネタは


もっちりマッシュポテトーーーー！！





通常よりもっちもちで


『コク』がぐ～～～んとあります（＾＾



これだけでも充分なのですが


んぱぱぱっぱぱー！





『山葵』登場


今回は刻みで！！


さらに


丁寧に出汁をとって和洋折衷（＾＾







これなら、ワインでも日本酒でもいけますww




飲んだ後はフレンチトーストで〆






もう、カロリーなんて気にしない。。。


こんにちは、日立の山のふもとにある小さなお店　G.

でございます


いかがお過ごしでしょうか？


久しぶりにお花を飾っております





水戸の梅も気になるところです💦


ではでは、素敵な週末をお過ごしくださいませ～～


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大根

最近、懸賞にあたった！！

という幸運なお客様が続いたので

私もお酒の懸賞があったので応募しておいた

あやかりたいものです

さて

使い勝手のイイ野菜の一つだとかってに思っている野菜

『大根』

煮て良し、焼いて良し、サラダにも出来て

薬味にもなる！

なんともまぁ～八方美人（？）な野菜

しかも、切りやすい！

おでんといえば大根！

味がしみたとろっとろの大根がまたたまらないのは

私だけではないはず


先日スーパーで見かけた大根がでかいのなんの

私の太ももくらいある！

通常の３本分以上の太さ！！

なにも、自分の足の太さを強調しなくても良いものだが。。。

名称は失念しましたがブツはしっかりと購入

早速、おでん作りが始まった

今回ははじめて「おでんの素』を使ってみた

こういったものを使うと『敗北感』みたいなものを感じるが

このパッケージ長い事変わっていないなぁ～

関西行くと他にもあるんでしょうねぇ～～

などと思いを馳せつつカゴに入れてしまっていた

それにしてもでかい

こんにゃくやらちくわやら練り物を申し訳なさそうに

入れるスペースしか無い

全く３人家族なのに困ったものだ

間違いなくあっ、大根無くなったなどと悲観する事無く

おでんタイムを満喫できる事は間違いない


ただ、悲しいのは

あの日本酒が手元にもう無いという現実

そういや、いつぞやの


懸賞が気になるところだが。。。



。。。大根だけに。。。








お兄さん、旨い事いうねぇ～～


ええ、喰いモンだけに（＾＾




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お酒が先かツマミが先か

先日までワイン（赤）ばかり飲んでいたようにおもう

その後『最近飲んだ日本酒が美味しくてね』

なんて素敵なお言葉をお客様が発するものだから

すぐに買いに走って

日本酒にハマっていた数年前より

『数段旨くなっているやも知れぬ』なんて

言いながらしばし飲んでいた訳です


でもって

ぶらぶらしていたら

目に飛び込んできた食材が～～


これ





パスタよ、パスタ

もう、２回も言ってしまうほどの出来！

『表面が荒いの～～』＝ソースがいい感じに纏うはずだわね　うん　だわさ

想像するに、このパスタ君は

以前雑誌で見たあの機械で出てきたヤツに違いない（あくまで想像ね


いかん


猛烈に腹が減ってきた

この感じはパスタが必要って脳と胃が申している！！


今回はトマトソース系でいってみる


茹でる時間

。。。



。。。


１２分！


ついでにアレやコレや作って



かんせ～～～～～～い





キャーキャー、うまそうです


そして、うまいです！


そう、狙うマリアージュ！！！！






う、うまい

口福感満杯です


ツマミが先でお酒が後のバージョン

ええ、飲めりゃ～～いいってワケでもないのよね


そして家飲み（食事）のいいところは


へんてこに思える組み合わせが出来る事

こんな感じの濃いめのパスタって箸休めが欲しくなる


作ったのは


『白菜の浅漬け（ピリ辛）』！ww


しみじみとうまいわ


濃厚なフルボディと濃厚パスタ

そして、お漬け物


ピクルスじゃないんだよね～～～


お酒に合わせるか


料理に合わせるか


。。。先にどっちが気になったかって


だけのような気がした夜なのでした


じゃ、また！


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キクラゲ

大して味が無いのに

食感が好きでついつい食べしまうものがある

その一つが『キクラゲ』

乾燥キクラゲを水で戻しあの真っ黒な

テロ～～ンとした一見不気味なキクラゲ

野菜炒めなんかにちろっと入っていたりもする

キュウリとキクラゲの前菜なんかがあると

紹興酒やら甲類の焼酎でまっったりタイムを

過ごしたくなるキクラゲ

だが、悲しいかな味は淡白

なので食感を楽しむ食べ物だと思っている

好きだからといって

食べ過ぎるとなんだか口がしびれたようになるのは

私だけだろうか。。。


そんな私が昨日食べたくなったのが焼き鳥！

あっ、もうキクラゲの話はおしまい

ごめんね


そして、『焼き鳥が食べたくては』はまたの機会に




じゃ、また！


G.



コンビニも侮れませんね💦

セリ

お酒が好き

食べるのが好き

料理も好き

こんな私なのでスーパーは大好物な場所の一つ


時間があれば『スーパーのはしご』をしたいくらいww

カートを動かしながら野菜コーナーから巡るのが好み

旬がなくなったと言われて久しいが

それでも、『旬もの』は目立つ所に鎮座してあるので

なんとなくわかる

あ～～もうそんな季節かぁ～とか

あっ、だいぶ安くなった👈ってことでも季節を感じるけどね💦


そんなドーパミンがでるスーパーへ今回は行けなかった

なので、ミー助さんにお願い


そうそう

最近はレシピ本をみて

『うぉ～、コレ作りてぇ～』とか家族からのオーダーがなければ

決めて作る事は無い！

あるもので作りながら決めていくのが楽しい


で、なんと今回は『セリ』が野菜室に横たわっていた

何を隠そう、私は『大の薬味好き』

自宅で蕎麦を食べるときネギをコレでもかってくらい切るし

ネギと山葵だけで、日本酒２～３合は五臓六腑にしみわたることになることも

無いとは言えない

さて、『セリ』

夜９時以降の発見だけにココで『せりパスタ』は危険すぎる

他の野菜と細かく刻んで豆腐にどばっとかけようか

ごま油でさっと炒めようか


悩む


とりあえず飲みながら考えていたら


いい感じに酔ったww


なんと、ついに想像ツマミでいけるようになった自分

酒飲みの悟りを開いたのか？


なので、いまだ野菜室で横たわっているセリを

調理する楽しみが残っているのは

それだけで楽しい薬味好きな爺の独り言でした


G.

レバーのおつまみ 苦手な方でもいけるかも？

こんにちは



久しぶりに料理ネタ（＾＾








が美味しかったので









を買ってみました🎵




広島　天寳一　（てんぽういち）でございます





そんなわけで日本酒を毎晩のように飲んでいるわけですが



今回のお話は『レバー』なのです




苦手な方も多いですよね～～




私も子供の頃




叔父に連れて行ってもらった






焼き肉屋さんの『炙レバー』





当時インベーダーゲームからギャラクシーのテーブルゲームが流行っていた頃





ちぃるどれんな爺はさっと炙ってレバーを口に放り込み




アルコールで流し込むのを眺めつつ




この





苦手なレバーを食べずにするには





どんな方法があるのだろう？




うまそうに叔父は喰っているが




幼い爺にとってあの独特の味と食感はハードルが高め






しかし







しかし







テーブルには『レバー』のみ





そう






他のを食べてごまかす事も





味をごまかすのにその後





口にかっ込むモノもない






突然病気になれるわけもなく




突然お腹いっぱいになれる訳も無く












口に運んだ事を今でもレバーを食べるたびに





脳裏をかすめる出来事。。。


















時がすぎ






生のレバーがまだ食べられた頃





あそこのが旨いらしい




仔と親やら、エッジやら





都内下町を1人で巡るほどの人間になるとは。。。。















さて、栄養は高いので貧血防止にも





食したいレバー




ウチのチビ助君も運動系野郎なので





必須食材のひとつ





だが





ご多分にもれず






我慢しないと喰えねぇ～感じ




好きな大人はアレがたまらないのですが☺️





なわけで





臭みを取るのに大根おろしで洗ったり




時間がある時はしたりするのですが





そう、毎回は。。。





というわけで




今回はブロックを切り分け、片栗粉、塩コショーとハーブを袋にいれて






ふりふり





揚げ焼きにして




サクッと感をだして




熱いうちにさらに塩胡椒とカレー粉、七味



余熱で火を通すくらいがおススメ










おつまみにも当然アリな一品です！！






じゃ、また！！






k夫妻ありがとうございます



ぐびっといただきました（＾＾





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あれ、これは！？

寒くなって鍋が嬉しい季節



野菜の処理にも使えてスッキリ💓




な今日この頃皆さんいかがお過ごしでしょうか？？？




こんにちは



G.です






秋は食材が豊富でスーパーに行くとついつい




買いすぎてしまいますね💦




サツマイモを箱買いしてしまい




さてさて『ど～すべ』となるのも必然！





ひとまずサツマイモのプディングでも作りましょうかね




ついでにローストビーフ




ええ、食欲の秋



冬に向かって太るぜっ！！




裏ごしがめんど～～～～～で




なかなか作らなかったのですが




が




ついに、フードプロセッサーを買ってしまったので



コヤツにまかせて楽します





おおぅ、やっぱ早い！



和風ローストビーフの準備が。。。




時間の計算が。。。





なんてしていまして




オーブンがさっきから






余熱終わってるぜアピール音がオイラを苦しめるぜっっ







グラニュー糖を焦がすのを２度連続で失敗したのはココだけの話





オーブンに入れて洗い物をして




一段落していてみると





あれ、これは！？





おいおい





中身はいっているよ。。。。。




生クリームの箱




口を開けただけでは意味が無いね




まぁ、これはこれで。。。























悔しいですっ！




でも




焼き上がりは











美味しそうです





自画自賛！












次回は忘れないようにします




⬆宣誓





じゃ、また！


G.

スコーン時々仕事

うまかった。。。



２０年ぶり？ぐらいに食べたSHOZO CAFEさんのスコーン




で




ネットでスコーンのレシピをメモに書きとめて




スーパーへ買い出し






数ヶ月前TVで外国の料理番組でスコーン作っていたなぁ～～




なんて事を思い出しつつ




材料をはかり





混ぜ混ぜ





こねこね






オーブンで待つ事１０数分





出来上がりが












😭😭😭







スコーンってクッキーとパンの間みたいなモノって聞いた事あるけれど




まぁ






あれですよね






厚めのバタークッキーです





はい





膨らみが～～～～～～～ぁ！







で





ネットを見直すと





あらあら





ふんふん





そもそも





捏ねちゃだめなのね






あうぅ～～～～





材料以外ダメダメ・・・




そりゃ～～～できないよね＞＜




でもって日を改めて




今度は頭に叩き込んであるので




大丈夫なハズぅ～～～～～





年代ものの（古いだけね）オーブン頑張れぇ～～






れぇ～～～











ふ、ふくらんだね





ねっ




ね







初めてのスコーンはメタメタでしたが




２度目ので感じがわかったので




次回はもっと出来るはず




はず


やっぱ、下準備が大事なんだよね




料理は愛情っていうけど




愛おしい気持ちが無いとだめだね



やっつけはやっつけにしかならない！！





うんうん





さてさて






話は変わって





髪の毛の縮毛矯正




これって『感じ』をつかむのって難しいの




でも




やっぱ、髪に合わせて薬液作って



塗布量や順番



スライスやら温度やら



テンションやら



『綺麗にな～れ』




って愛しい気持ちが必要な気がする



うんうん




いやね





ただ、温度がキモなんだなぁ～～




ってスコーン食べながら




その事に（矯正）改めて気がついた




おっちゃんなのでした




ね





だから






スコーン時々仕事






じゃ、またね






G.