こんばんは。。。。
今日は、梅干しと梅ジュースを作ろうと。。。。。。。
買っておいた南高梅を黄色く熟れさせていたので、それを使って。。。
ん～仕方ない、この暑さで若干傷んでいるものもあります。。。
梅ジュースを今回は止めて、次回また梅が出回った時にと思って。
梅を簡単に洗い、キッチンペーパーでふき取り、ヘタを取り、傷んでいる物を選別。
そして、傷んだものは、まな板の上へと、運ばれていく。。。。
まな板の上で、一粒ずつ、包丁によって、ほんのり柔らかくて、甘～い香りのする果肉を
種と果肉とに、削っていく。。。。。。。。
そして、小鍋へと投げ込まれ、とろ火に掛けられる。。。。
地獄の窯の様である。。。。(＠_＠;)
そこへ、醗酵ドリンクを入れて、３０分コトコト煮詰める。。。。お砂糖は使いません。
たまには、小鍋をかき混ぜてください。
甘酢っぱい香り～～～～トロトロです。 ヽ(^o^)丿
はいっ、甘酸っぱい梅ジャムの出来上がりです。
後は、梅干し作りに使用しました。。。。
今年もジップロックを使って、梅干しを漬けました。
楽でいいです。
場所を殆どとらないので。。。。。
次回upしま～す。。。。。。。
明日は、雨模様の様です。
せっかくのお休みなのにね～。。。
たまには、雨も降らないと、野菜も高騰するし、、、降り過ぎても災害はあるし。。。
どちらにしても、程よく降るってことはないのですかね。。。(ー_ー)!!
では、今日も御付き合いいただきまして、感謝します。ヽ(^o^)丿
今日は、梅干しと梅ジュースを作ろうと。。。。。。。
買っておいた南高梅を黄色く熟れさせていたので、それを使って。。。
ん～仕方ない、この暑さで若干傷んでいるものもあります。。。
梅ジュースを今回は止めて、次回また梅が出回った時にと思って。
梅を簡単に洗い、キッチンペーパーでふき取り、ヘタを取り、傷んでいる物を選別。
そして、傷んだものは、まな板の上へと、運ばれていく。。。。
まな板の上で、一粒ずつ、包丁によって、ほんのり柔らかくて、甘～い香りのする果肉を
種と果肉とに、削っていく。。。。。。。。
そして、小鍋へと投げ込まれ、とろ火に掛けられる。。。。
地獄の窯の様である。。。。(＠_＠;)
そこへ、醗酵ドリンクを入れて、３０分コトコト煮詰める。。。。お砂糖は使いません。
たまには、小鍋をかき混ぜてください。
甘酢っぱい香り～～～～トロトロです。 ヽ(^o^)丿
はいっ、甘酸っぱい梅ジャムの出来上がりです。
後は、梅干し作りに使用しました。。。。
今年もジップロックを使って、梅干しを漬けました。
楽でいいです。
場所を殆どとらないので。。。。。
次回upしま～す。。。。。。。
明日は、雨模様の様です。
せっかくのお休みなのにね～。。。
たまには、雨も降らないと、野菜も高騰するし、、、降り過ぎても災害はあるし。。。
どちらにしても、程よく降るってことはないのですかね。。。(ー_ー)!!
では、今日も御付き合いいただきまして、感謝します。ヽ(^o^)丿
こんばんは。
粒揃いの大きな南高梅。完熟ですね。
私は梅ジャムは作ったことないんですが美味しそうですね～♪
砂糖なしで、酵素ドリンクで作れるのですね^o^ それは、いいですね。
もしかして、酵素ドリンクもtaneさんの手作りですか～？興味しんしんで、今
私の胸は高鳴ってますよ(笑)
taneさんは、無駄にしないで、何でも工夫して作るんですね(#^^#)
マメなtaneさんが、転職して、ますます、マメになった(^^♪
しかも酵素ドリンクで作るのかぁ～。
taneさんらしい作り方だね(*゜∀゜*)
ついさっきななしゃんを預けて帰ってきたよ。
なーんだかココロに隙間風が・・・・・
こんばんは(*^_^*)
完熟させてからと思って、１．２日置いていたら、少し
傷んだものもあって、急遽梅ジャムに。。。
醗酵のドリンクは、実は、前職で扱っていたもので、
貰ったものが余っていたので、それを使いました。
別に、自分で酵母のドリンクも作った事はありますが、
その時は、やはりお砂糖を使います。
元は、酵母菌が糖分を餌にして、醗酵するので、
どうしても最初はお砂糖は使いますよ。
酵素のドリンクが無ければ、はちみつでもいいんですが、
国産蜂蜜は今はとても高価で、実は中国産が多かったり、混ぜ物がかなり多いんですよ。
なので、醗酵のドリンクを使いました。
無い人は、別にお砂糖でもいいんですよ。
普通にお砂糖を使う事と、醗酵に使うお砂糖は、
意味が違うんですよ。(*^_^*)
だから、お砂糖に対して、あまり神経質にならなくても
いいと私は思っています。
むしろ、撮り過ぎるから良くないのであって、
どう使うかで、意味が違うってことなんですよね～。。
梅酒の引き上げた梅では作った事ありますが・・・
青梅だから、色がイマイチですよね
ジップロックで梅干しですか
どんなのか、楽しみです。
こんばんは(*^_^*)
実は・・・・マメさ加減が、かなり少なくなりましたよ。
トホホホ (^_^;)
転職して、さらに拍車がかかり、手抜きが増えましたぁ～～～っ・・・・ヽ(^。^)ノ
以前は、仕事の一環もアリだったので、やってた事も
ありましたが。。。。
今は、今で色々と忙しいので、退職したら別にいい
か～、、、なんて。
そんな風に思うことも、しばしばですよ。 (^_^;)
こんばんは(*^_^*)
梅ジャムは、甘酸っぱくて、、、、より、もう少し、酸味が
強い感じです。
これくらいがいいかもですが、日持ちはしないですね～。
糖質が少ないので。。。
でも、色々とアレンジできそうですよ。。
そうですかぁ、、、、ななしゃん預けてきましたか。。
寂しいね～、、、、。
私は、ななしゃんに会いたくなったら、過去の記事でも
見て、笑いますよ～～。。。
期間はどれくらいなんですか?
寂しいより、ななしゃん、久しぶりだから、ストレス
大丈夫かにょ?
こんばんは(*^_^*)
私も、よく梅ジュースから引き上げた梅でジャムを
作ってましたが、流石に今回は、、、、と思い、
南高梅は果肉が柔らかいのでいいですよ。
確かに甘酸っぱいより、ほんの少し酸味が強いかな～って
感じで、いい仕上がりだと思います。
ここ数年は、青梅はあまり使わず、南高梅ばかり
使っています。
梅干しの出来もいいし。。。ヽ(^o^)丿
梅干しは、後日upしま～す。。。
暑い時でもパンに塗って食べると、さっぱりして美味しそう。
ジップロックの梅干し漬けも、じっくり待つのも楽しみですね。
昨日は１０時頃に用事もかねてウォーキングしてきましたが、日差しがきつくて、帰る途中でもう汗だくに。
家に着いたとたんに、ダーッと滝のごとく汗がこぼれて、
急いで顔を洗いましたよ。
今日は少しは暑さもましのようなので、コーヒーゼリーでも作ろうかと思っています。
こんにちは(*^_^*)
南高梅を熟れさせていたら、熟れ過ぎて、傷んだものも
出てきて、急遽梅ジャムにしました。
ジップロックの梅干しも今年で２年目ですが、
また楽しみです。
ここ数日は、梅雨の晴れ間もありますが、結構ジメジメして
私には、かなりきついですよ。。
元々が汗っかきなので。。。。(＠_＠;)