なめ味噌豚焼き

電卓をたたきながら、請求書とデータの睨めっこ(＠_＠;)、、、、、。


暫くの間、お腹がグーグーでした。。。。(^_^;)





ここ数日、朝から晩まで、毎日こんな状態で。。。。。


数字を見過ぎて、ミスも見逃してしまいそうな位、集中力は、途切れます。。。。。


少し遅くなりましたが。。。。。。。。。。。。。。。


今日はどうしても冷蔵庫の整理をしていかないと、、、、と思い。。。


ご飯は無いし。。。。。。


ムシムシして暑いから喉は乾くし。。。。。。。。。


久々にまた、飲もうかな～、、、梅酒ソーダ割り、、、、お子ちゃまの飲み物です。。。(*^_^*)



時間が無いので、超特急で作りました。



先日、時間があるときに、豚肉に手作りのなめ味噌をたっぷりと塗って、

冷蔵庫で寝かせてました。









先日からupしてるこのお味噌は、私がお店で食べた味を気に入って、作りましたぁ。。。。

それが、この豚肉と最高に良く合いました。。。。。ヽ(^o^)丿




5分でできあがりぃ～～～っ。。。。。。。。。


あ～、、、今日も美味しく頂きました。。。。。。


このなめ味噌、色々な物に使えて、、、なかなかやるやん(#^.^#)


簡単なんですけどね、、、、あるひと手間をかけました。(^_^;)




なめ味噌の作り方

①　お味噌　　大さじ山盛り　５０ｇ　はちみつと同じ分量

②　ハチミツ　味噌と同じ分量　５０ｇ

味噌とハチミツは、１:1の割合で

③　酢　大さじ１杯

④　にんにく　1片　　すりおろしておく（お好みで）



にんにくの臭いが気になる方は、無臭にんにくもありますし、芯の部分を取ってください。

多少は臭いがマシになります。



⑤　みりん又は、発酵調味料　　大さじ　1杯


⑥　醤油　大さじ１／２杯　

⑦　出汁醤油　大さじ　１／２杯

⑧　カシューナッツ　　お好みで（潰しておく）

⑨　ニラ　（お好みで）細かく刻んでおく・・・　※　ニラを洗った後は、水分をキッチンペーパーでふき取る。

⑩　すりごま　（お好みで）

⑪　唐辛子　（お好みで）少々　刻むか、瓶入りのものを適量


今回は、いつも使っているお味噌で作りましたが、お味噌はメーカーによって塩の分量が違うのと

熟成具合で、お味噌のコクも違うので、糖質が同等必要になります。

逆に、味噌によっては、糖質を多くしないと辛いものもあります。

なので、作る方は、白みそ又は、西京みそで少しずつ、味をみながら、材料を調整して下さい。




ボールにお味噌とハチミツを同量入れます。（私は昔から、白砂糖を使わないので）

後は、③～⑩の材料を入れて、混ぜ合わせます。




その時に、お使いの味噌によっては、味が異なりますので、味を見ながら調整してください。





このなめ味噌を作るときの注意点

なめ味噌を長持ちさせたい場合は、加熱殺菌処理をしてください。

また、材料を水洗いした場合は、必ず水気をキッチンペーパーでふき取ってください。

味噌は、出来上がったら、厚めのジップロックに入れてもいいですし、ボール等に入れて、

５～１０分ほど湯銭して、加熱殺菌してください。

すると、冷蔵庫でも結構長持ちします。

但し、使う時は、必ず、乾いた清潔なスプーン等で掬い取ってくださいね。




では、本日もお立ち寄り頂きまして、ありがとうございま～す。。。。

お茶は出せませんが、、、、、(^_^;)　また、、是非どうぞ。。。。。。


ヽ(^o^)丿