ジップロックで梅干し

もう７．８年前に梅干しを漬けて、それからは、漬ける事が

なかったので、再度梅干しを漬けました。

早くしないと梅が傷んでしまうし、出張等どころでは

なくなる。。。

せっかくのお休みでしたが、慌てて、漬け込みました。

今まではとは違う漬け方をしてみました。


名付けて、、、、、、ジップロックで梅干し

ネットで色々と調べて、この方法が簡単かも????

今、甕は、糠漬けに使用してるので、別の方法が

あって、良かったです。。。。。


　　　　　　　

黄色に熟した、南高梅を使いました。

甘～い、香りがして、、、。。。


梅を水で洗い、清潔な布巾またはタオルで水分を

ふきとり、少し乾かし、へたを竹串で取ります。

　　　　　　　　

                

若干痛んでますが、漬け込むので、気にしない気にしない。

少々傷んだ梅も使います。

その代り、綺麗な梅とは別に漬け込みます。

　　　　　　　　

漬け込む梅の量に対して、、、、、塩１０％　梅は１．５㌔

ホワイトリカー３５度　　　７０ｃｃ

お酢（米酢）　　　　　　　　７０ｃｃ

　　　　　　　　

梅をジップロックに入れ、塩をふり、ホワイトリカーとお酢を

入れて、毀れないようにチャックをして、袋ごとまんべんなく

混ぜます。

　　　　　　　　

後は、タッパーに入れて、重石をして、、、、、

アッ、重石もなかったぁ～。。。。。

　　　　　　　　

私は、アイスノンを使い、、、、、、

タッパーの蓋をしたうえに、ペットボトル２リットル用に

水を入れ、上から重石の代わりにしました。

　　　　　　　　

そして、２．３日は、梅を袋ごと、ひっくり返します。

塩・酢・リカーがまんべんなく梅にかかるように。




                

少しずつ、梅酢がでるので、、、、、、、、。


後は、梅酢が出るまで、、、、、

赤紫蘇も入れたいので、、、、、、、。

もう暫くこの状態で・・・・・・・・・・。



ただ、、、、、、、、、、

明日から、出張ですが、どうなってるのでしょうか?

大丈夫な事を祈ります。。。。。。。




続きは、、、、、、、、、改めて。。。。。




さぁ、、、、ここからは、先日の、可愛らしい植物

　　　　　　　

この植物、、、、、、こんな可愛い花ですが、

茎には、こんなに棘がいっぱいでした。。。。

　　　　　　　

ぎょぎょっ。。。。。。こんなにですかぁ～。。。。



皆さんに、色々と教えて頂き、自分でも調べてみました。

最近、時間が無くてなかなか調べるのが、、、、

ゆきゆきさん、ドンピシャリ・・・・・さすがです。

トウダイグサ科の『ハナキリン（花麒麟）』でした。

赤いのもあるようです。。。

私は、この、白の花麒麟が可愛いと思いました。。

色々と、皆さんありがとうございました。。。。

これからも、調べる時間が無いと思いますので、

是非、皆さんの豊富な知識を、私にも、、、、、

分けて下さると、ありがたいです。。。。




暫く出張等で忙しくしますので、なかなか毎日の

更新は無理だと思いますが、良い事あったら、

携帯からでも、upしますね。。。。


本日もありがとうございます。。。。。