脳

ハーピスト、というと普段は一体どんな生活をしてるんだろう？って疑問を抱いている方も多いはず(^o^)
どんなお家に住んで、どんなものを食べているのか、生態？に関する質問攻めにあうこともしばしばf^_^;
グルメのコーナーでは松村姉妹ファルファ～レのお気に入りのスイ～ツやお料理のレシピ、レストランなど、ちょこっとセレブ？なグルメ情報を少しずつお届けしていま～す♪

今日ご紹介するのはフランス料理セルヴェル・ド・カニュCervelle de Canut「絹織物職人の脳みそ」

初めてこのお料理に出会ったとき「脳みそ食べるの？・・・」とびっくりしてしまいましたが、大丈夫！ご安心ください

絹織物で有名なリヨン地方の伝統的なフレッシュチーズのお料理なのです。

色が脳みそみたいだからセルヴェル（脳みそ）、カニュとはリヨンの絹織物工、「絹織物職人の脳みそ」と呼ばれています。


作りかたは簡単！ただ混ぜるだけの簡単なお料理で～す

準備するもの
フロマージュブラン　2パック　（なければ酸味の少ないヨーグルト）　
生クリーム　大2
エシャロット（なければたまねぎ）のみじん切り　大2
にんにくのみじん切り　大1/2
ハーブ（シブレット、セルフィーユ　エストラゴンなど）を粗く切ったもの　大2
オリーブオイル　　大1
ワインヴィネガー　大1
塩、胡椒

作り方
フロマージュブロンと生クリームを泡だて器でふんわりと泡立て、オリーブオイル、にんにく、エシャロット、ハーブ、ヴィネガー、塩、胡椒を加え、泡をこわさないようにゆっくりと混ぜ込む。冷蔵庫でしっかり冷やす

アミューズ（おつまみ）として、前菜として、作ってみてね！


細くきって香ばしく焼いたバゲットにたっぷりとつけて・・・
コート・ド・ローヌの赤と一緒に召し上がれ！


Bon appetit!

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