山梨を知る講演会②

9月17日（木）に、１年次ＳＳＨクラスを対象とした山梨を知る講演会②が行われました。

今回は、山梨大学生命環境学部　岸本宗和先生にお越しいただき「ワイン醸造と微生物」

というテーマでお話しいただきました。

 

ワイン醸造に関する基礎知識はもちろんですが、微生物が作り出す発酵食品等の話も

おりまぜながら高校１年生にも分かりやすく説明していただきました。

高校生が飲むことが出来ないワインですが、全員が香り成分の体験をして、

化学構造が少し違うだけで香りが変化していくことを学び、身近に感じることが出来る

工夫をしていただきながら講義を聴くことが出来ました。

講演会後半では、生徒が思いもしなかったキノコが話題に上がり、

岸本先生の趣味と専門領域との関わりに触れ、学問的な楽しさに導いていただきました。

 

岸本先生には講演会に際して、新型コロナウイルス感染予防のご配慮をいただきながらも、

生徒一人ひとりに「得意なことを本気で鍛え、伸ばし続けることによって必ず道は拓ける」

と力強く心温まるメッセージを発信していただきました。本当にありがとうございました。