つくは祢屋の黒糖ういろ

創業天明初年、老舗和菓子屋の「つくは祢屋」は、昭和区阿由知通にあります。店舗は新しくなっていますが、伝統の味は、受け継がれています。

本当は、人気の「そふくめ」（わらび餅なのに、ゆるふわでとろけるそうです）狙いだったのだが、試食させていただいた上で、今回は、「黒糖ういろ」を購入。

で、このういろ。一般的なういろとはかなり違う。いわゆる生ういろの、もっとみずみずしい仕上がりの「上がりういろ」なのです。食感も、異次元のやわらかさと、ベトつかない「切れ」があって、あっという間に半分いただきました。黒糖の風味もよく（くどくなく）後味も爽やか。これは、絶品の部類だ。

 

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