ゴーヤ

いま旬の「ゴーヤ」です。たくさんいただいたら、是非作ってみてください。
数年前　知人に教えてもらって、よく作り置きしています。苦味がほとんどなく
とても食べやすいですよ。

・ゴーヤ　　３～５本　半分に切って　種とワタをスプーンで取り　５㎜位に切ってさっとゆで、ザルにあげて　冷めたら良く絞る
・醤油　１００　ＣＣ　　砂糖　７０～１００グラム　　酢　２０～３０　ＣＣ　を合わせて沸騰させる
・この中に　絞ったゴーヤとチリメンジャコ（好みで適量）を入れて　汁気がなくなるまで煮る
・火を止める少し前に　鰹節を入れて混ぜる