梅干し作り

昨夜は、ババがお風呂から上がったら、ママが小笠原で地震が有ったって。

ふう～んって感じだったけど、テレビをつけたら、あら！大変！

叔母が住む二宮は震度5強、秋花さん所は？！そよごさんの所は？！アトムパパさんの所は？！

なかなか、テレビで震度が出なくて心配しましたよ。

関東にお住みの皆さん、大丈夫でしたか？余震は無さそうですが、気を付けてくださいね。

震源が深い所なのが、ちと心配なババです。




昨日は足を引きずりながら、この時期にしか出来ない梅干し作りのために、ジジと買い物に行ってきました。

実は2日ほど前、近くのスーパーで小ぶりの梅を2kg買っておきました。

そして、昨日も大きめなのを2kg買いました。

今回は、ネットで調べて良さそうな漬け方が有ったので、それを実践？ちょいアレンジしてみようと思います。

今まで、保存瓶の中で、最初から作っていたのですが、今年は漬物用容器を買いました。

二日前の青い梅が紙袋に入れておいて、黄色ぽくなりました。



綺麗に洗って、ヘタの所を取り測ります。

2キロ買ったのに、1.5キロしかなかった。暫く置いた分、廃棄する梅が増えました。

塩を測って、焼酎にくぐらせて、塩をまぶしました。



去年は小梅がいいと言う、ジジの要望で、小梅を3kgと南高梅も2kg漬けました。

でもいざできると、小梅は小さすぎると、文句をいうので(怒)、今年は熊本産の小さい普通梅を買いました。



そして、昨日買った大きめの南高梅。これは鹿児島産。

とっても綺麗で、１.8kgありました。



塩も、12％で計算してあります。

先ほどと同じように、焼酎にくぐらせて、塩をまぶし、漬物用袋を入れた容器に入れました。



二倍の重しをして、汁が上がってくるまで、良い子にしてるのよ。


そして、昨日ジジが買い物に行った理由は



見えますか？超可愛い、メダカさん、沢山学校を作らなければならなくなりました。

ジジ校長は大きなタライを学校にする事にしたようです（笑）