武蔵野台地の東端を下り、久しぶりに『イレブンフーズ』へ。
この季節はペダルを踏んでも汗をかかなくていい。
12:50頃に到着、幸い席に空きあり。
入店するといつの間にか、名物のセルフレジというか、お代を黙ってザルに置いていくスタイルが廃止になって食券制になっていた。
ここ一年くらいの変化、寂しいね。
プラスティックの食券には「源流」の文字、大田区で営業されているご子息の屋号だから代替わり（２代目）したということか？
確かに厨房におじいちゃんの姿が見えない・・・
ラーメンの方にも微妙な変化が。
・海草類によるスープのトロミが控え目
・塩気が増した(ちと塩っぱい、作り手の若さ故か)
・器が白くなった
・おしぼりがなくなった(見つけられなかっただけかな？)
ラーメン界のビッグネーム、引き続き頑張っていただきたい！
