会場は大手町ビルヂング１Ｆにある大手町Cafe、会場は受講者でいっぱいでした。月曜の朝っぱらなのに人気があるみたい・・・
講師はＵＣＣのコーヒーアドバイザーの方、”普段どのように入れているか？”などＱ＆Ａをしながら正しいいれ方を説明してくれ、飽きのこないレクチャでした。
で、正しいコーヒーのいれ方は、
・まず、コーヒーにお湯を静か注ぎ、蒸らしをする。この時、ペーパーには直接お湯はかけないように注意。
・十分にコーヒーが膨らんだら、静かにお湯を”の”の字を描きながら注ぐ。ドリップされる量と同量のお湯を静かに静かに・・・
・上手くコーヒーをいれられると、ドーナッツ用に真ん中が凹み、周りには均等のコーヒーの土手ができ、真ん中には灰汁が溜まる
なのだそうです。
蒸らしは、豆の中のガスを放出させて（だから膨らむらしい）お湯が通るようにする工程、お湯を静かにいれるのは、勢いよくお湯を注ぐとお湯の通り道ができて、十分コーヒーが抽出できなくなるし、灰汁なども漉しとれなくなってしまうから。
さて、自分達でやることになりました。たまたま座った席の方と３人グループになって、チャレンジです。写真は私がチャレンジしたのですが、お湯の注ぎが早かったようで、止められました
写真は、みぃがやった後です。かなり静かにお湯を注ぎ、上手いことできてました。
早起きは三文の得といいますが、楽しい時間が過ごせました！ さて、一週間頑張りましょう
