商品会社で働いておきながら・・・
今度ある企業様のソースの商談することになり
その企業が目指すベンチマーク店舗の
味を確認して 開発にかかわる人間が
ベロメーターを共有認識するのです。
目指すベクトルをビチッと合わせるのです。
食品メーカーでは開発ほ基本中の基本ですが
わが社はその基本が全くないと思います。
んでそのベンチマーク店の調査で行きました。
横浜中華街 あくまでも仕事です。
甘栗の試食は全く声をかけられませんが
ランチ食べ放題1980円は声をかけられます
中華街にある重慶飯店と双璧をなすという
”Ｋ徳鎮”というお店がターゲット 麻婆豆腐が名物です。
ディナーでは1980円もするので ランチで食べました
”すらーたん麺”と”麻婆かけごはん”1050円注文
最初に名物の”麻婆かけ御飯登場”
なかなか辛いですが うまみがあります
麻婆豆腐すきのわたしでも次第点をあげます。
＊第一位 天津飯 ２位麻婆豆腐 ３位刀削麺
でもセットの酸辣湯麺がなかなか出てきません
麻婆かけ御飯を食べ終わること 奴は出てきた。
どかんと普通のどんぶりに酸辣湯麺が・・・
正直量は多いです 名店なのにこの量 いいでないこの店
そう思い始めて 箸で麺を取り出そうとすると・・・
なんとスープの中で 細麺が一か所にかたまって
いるではないか！！！ スープの中でほぐしてない！！
これは残念 スープも美味しく楽しみなのに
日本のらー麺やで この状態はかなりマイナス
でもあんかけスープだから 具が多いから
混ぜられないのでしょうか？
名店なのに残念に思ってしまいました。
