豚骨ラーメンの一蘭 吉冨学 社長のブランド戦略、商売の秘訣は「究極に絞り込むこと」
2015(平成27)年01月16日(金)
「赤い秘伝のたれ」や「味集中カウンター」などのユニークな取り組みで知られる豚骨ラーメンの専門店「一蘭」は、1993年に1号店を開店してから着実に業績を伸ばし続け、今では年商100億を達成する一大チェーンへと成長した。この急成長の背後にあるのが、一蘭の吉冨学 社長が提唱する「一寸法師戦略」だ。吉富社長は「絶対的な商売の秘訣は、究極に絞り込んだブランドづくりにある」と強調する。豚骨ラーメン一本に絞り込むからこそ、本物を追求できる
ラーメンとだけ向き合うための「味集中カウンター」は特許も取得している今や他店の追随するようになった、ラーメンの中央に浮かべる唐辛子の赤い「秘伝のたれ」独自のオーダーシステム「一蘭」というラーメン店をご存知だろうか。日本全国は言うに及ばず、今や世界にまで熱烈なファンを拡大し続けている豚骨ラーメン専門店である。ここでいう“専門店”は伊達ではない。豚骨ラーメン専門店を語りながらも、実際にはしょうゆラーメンやチャーハン、ギョーザなど色々なメニューを揃えている店が多い中、一蘭はあくまでも豚骨ラーメンのみである。豚骨ラーメン一本に絞り込むからこそ、味をより深く極め、本物を追求できるのだという。今では他店も追随するようになった唐辛子の赤い「秘伝のたれ」をラーメンの中央に浮かべ提供するという手法も、元祖は一蘭だ。実際、その豚骨ラーメンの味は絶品で、一度食べると病みつきになる。あのホリエモン（堀江貴文氏）もブログで、「あの独特な味。普通の豚骨ラーメンとは一味ちがう。私は好きすぎてマイ丼まで持っている」と絶賛するほどだ。一蘭が追求してきたのは味だけではない。「すべてのお客さまに、とにかく何も気にすることなく無心でラーメンを味わっていただきたい」そんな思いを抱いていた同社 代表取締役社長の吉冨学氏は、多くの女性に共通した意見があることに気付いた。「麺をすする口元を見られるのが恥ずかしい」「一人でラーメン店に入りにくい」というものだ。女性でも一人で気軽に入って、人目を気にすることなくラーメンを食べられるようにするにはどうしたらいいのか――。そこから考えされたのが、一人ひとりに間仕切りが設けられた「味集中カウンター」なのである。ほかにも専用の用紙に記入することで、麺のかたさや味の濃さ、こってり度などを好みにあわせて注文できる「オーダーシステム」、替玉を頼むとチャルメラが鳴る「替玉システム」など、試行錯誤の上にさまざまなアイデアが具現化されてきた。このように豚骨ラーメンに徹底してこだわり、年商100億円を達成する一大チェーンへと一蘭を発展させてきた吉冨社長が、cybozu.com カンファレンス2014に登壇。弱者が強者に勝つための商売の秘訣として、同社が実践してきた「一寸法師戦略」を明かした。人々の記憶に“粘りつく”イメージを作ることで商売の“シード権”を獲得できる。一般的なイメージとしては、豚骨ラーメン専門店とITはあまり結びつかないかもしれないが、実際には吉冨社長ほど“デジタル”を重視している経営者は珍しい。現在のビジネスの世界やコンシューマーの間で流通している情報量は15年前に比べて3,000倍になっている時代の潮流をとらえ、「経営者は決してデジタルが苦手という意識をもってはならない」と説くのである。「ITを使えば、調べたいこと、知りたいことが瞬時にわかる。何年も修行を積まなければ学べなかったことを、データや統計として入手することができる。速いスピードで流れていく世の中で、未来を予見しないと生き残ることはできない」 IT活用こそが一蘭の急成長の原動力になっているわけだ。実際、全国店舗に広がる220人の社員間のコミュニケーションはサイボウズOfficeを用いて、売上報告はもちろん、ワークフローでの決済、新アイデアの募集などを積極的に行っているという。 こうしたITが支援する形で取り組んできたのが、吉富社長の掲げる「一寸法師戦略」で、一蘭が具体的にどんなことを追求してきたのかというと、あらゆる思いや施策が「ブランドづくり」に集約されている。「価値あるブランドをつくることが、絶対的な商売の秘訣」と吉冨社長は言い切る。 同氏のいうブランドとは、「その名前を聞いた時に、人々の頭の中で連想される」もの。これをどんどん研ぎ澄ませていくことで、あらゆる事象を商品やサービスに関連付けていくことができる。多様かつ大勢の顧客に同じものを連想してもらえるようになることが、何よりも重要なのだ。 「たとえば、『銀座』と聞けば、ほとんどの人が『高級』と連想する。クラブのママであれば、銀座出身というだけで価値が上がる。地方に店を出しても、皆から『行ってみたい』と思ってもらえる」（吉冨社長） さらに、そうした連想をより広い領域で起こしてもらえるようにすることで、ブランドの価値はますます上がっていく。「豚骨といえば一蘭」→「ラーメンといえば一蘭」→「麺類といえば一蘭」→「ランチといえば一蘭」→「B級グルメといえば一蘭」→「食事といえば一蘭」と領域を広げていくことに、吉冨社長は全力を挙げてきた。実際、これによる効果は絶大であり、「人々の記憶に“粘りつく”イメージを作ることができれば、その価値の大きさはゴールデンタイムに永遠に無料でCMを流し続けることに相当する。口コミで広がり、マスコミにも取り上げられるようになり、人々の頭の中に“シード権”を獲得することができる」と吉冨社長は語る。先の堀江氏のブログをあらためて引用すると、そこには次のように評されている。できればそのラーメン屋にストーリーがあったほうが受けるのだ。でもその話は口コミでしか伝わらない。しかし一蘭の場合、ほぼ全員が半強制的にそのストーリーを覚えるので口コミが伝わりやすいのである。選ばれる第一の要素を完全に満たしている。そして結論づける「この会社の社長は只者ではない」と。【次ページ】「究極に絞り込んでいく」ことの大切さ
【次ページ】「究極に絞り込んでいく」ことの大切さ
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①｜2005(平成17)年 1月16日(日) 第016号｜発行 2005年第１号
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第16号 平成17.01.16発行 安全で安心な街をめざして／ドロボーの行動パターン／あなたの年金がねらわれる／本所三丁目アパート内女性強盗殺人事件／ワンクリック料金請求に注意！／東京で自信が起きたら／配偶者の暴力から身を守るために／K太くん「せっ、窃盗団!?」
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②｜2011(平成23)年 1月16日(日) 第045号｜発行 2011年第１号
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第45号 平成23.01.16発行 安全で安心して暮らせる街、東京／サイバー空間の落とし穴～犯罪に巻き込まれないために／しってますか？ 2２つの110番／「だまされたふり作戦」にご協力を！／出会い系喫茶 ラブホテルの規制強化／東京マラソン2011／防災とボランティア週間／K太くん 「110番通報の数」
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①http://www.keishicho.metro.tokyo.jp/kouhoushi/no16/koho16.htm
②http://www.keishicho.metro.tokyo.jp/kouhoushi/no45/koho45.htm
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E8%AD%A6%E8%A6%96%E5%BA%81
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国旗の重み～サマーワ市民と自衛隊員～ http://youtu.be/nx5-4O6r-8E
親日国 前代未聞の『感謝デモ』 【日本再生】 http://youtu.be/690NvwbZL8c
2004.12.14 の自衛隊の派遣期間が終りに近づき、またロケット砲が撃ち込まれると、｢自衛隊は帰るのか？｣という懸念が瞬く間に広まった。
2004.01.16 現地のサマワの新聞記事 ⇒
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┃ データファイル『日本プロレス激闘６０年史』 ┃記憶に残る９６０の激闘をファイルせよ！
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｜2014(平成26)年 2月12日(水)｜発売 第４６号
└─――――――――――――┘ 虎の覆面を脱いだ三沢が鶴田に涙の初勝利！
日本プロレス激闘史 ⇒
‡1993(平成五)年 1月16日(土) 藤原喜明 VS 石川雄規 東京・後楽園ホール
*********** http://www.sportsclick.jp/pro60/index.html
http://www.sportsclick.jp/pro60/lineup/46/index.html
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┃ 創価学会もはや罰だらけ ┃2013(平成25)年4月20日(土) 02:15:59
┗━━━━━━━━━━━━━┛平成７年１月１７日未明、阪神・淡路地区を突如襲った大地震??。震度７の激震と大規模な火災 の発生によって、死者５５００名、負傷者２万７０００名、破損した家屋は１１万棟にも及ぶとい う、戦後最大の被害となりました。もともと神戸近辺は、昔から"まず地震は起きない"と言われてきた地域です。そのような場所で、 突如、あのような大規模な地震が起きたのには、やはり大きな原因があるはずです。創価学会では、平成７年を「関西勝利の年」「兵庫の時代」と銘打っていました。そのせいもあっ てか、ニセ本尊への交換が急ピッチで進められ、震災直前の１５日と１６日には、兵庫の各会館で ニセ本尊が大量に配布されました。このことは、同時に、それまで各会員に下付されていた日蓮正宗の御本尊が大量御不敬された（学 会は正宗の御本尊を回収し、一括焼却しています！）ということでもあります。日蓮大聖人は、「謗法の法師一閻浮提に充満して、諸天いかりをなし、彗星は一天にわたらせ、大地は大波のごと くをどらむ」（御書７６４頁）と仰せられていますが、まさに、大謗法であるニセ本尊が一気に充満したために、大地が波のごと く踊った、という現証に他なりません。また、この地域に住んでいた会員は、といえば、「『四支部とも焼けてしもうたんですわ。』本部長の宮本満さんは語った。（中略）文字通り壊滅 状態」（『聖教新聞』平成７年２月１５日付）等の報道のとおり、家がつぶれて跡形もなくなったり、圧死や焼死で亡くなった方も非常に多かっ たのです。とくに、一番被害のひどかった長田区一帯は、学会員が一番密集していた地域でした。
********http://ameblo.jp/030903071023/entry-11514720716.html
http://blog.goo.ne.jp/akiako0322/e/621ba0cb6e1144c78d33eabe921c49e6
http://www.toride.org/index.html http://blog.goo.ne.jp/soukagakkai_usotuki
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呉海自カレー試食会
平成２７年１月１６日（金）、呉地方総監部にて呉市内飲食店に対する呉海自カレーの試食会を行いました。
この日は、部隊を代表して呉基地業務隊、訓練支援艦「くろべ」、輸送艦「しもきた」、練習艦「かしま」の調理員による各カレーの特徴の説明が行われた後、試食会を実施しました。
カレーレシピは呉在籍艦艇３９隻、呉基地業務隊、合わせて４０部隊から提供する４０レシピから選ばれた艦艇等のカレーが、呉市内飲食店で春（４月）から「呉海自カレー」として提供されます。
http://www.mod.go.jp/msdf/kure/info/curry/index.html#2
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┃ 平成２５年度防災啓発事業 第１回避難訓練コンサート ┃
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┌─――――――――――――┐ 会場:呉市文化ホール
｜2014(平成26)年 1月16日(木)｜ 開場:12:30 開演:13:30
└─――――――――――――┘入場料:無料 ※未就学児童のご入場はお断りいたしますヨ(=^◇^=)ゞ
演奏＆協力:呉シティ･ウィンド･アンサンブル
協賛:ミドリ安全株式会社
主催:広島県 呉市(一財）消防科学総合センター (公財)呉市文化振興財団 呉市教育委員会
お問合せ:呉市消防局警防課：0823-26-0315／予防課：0823-26-0324
お問合せ:呉市文化振興財団事務局 呉市中央3丁目10-1 TEL (0823)25-7878
備考:参加無料・市政だよりくれ１月号をご覧ください。
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http://kure-bunka.jp/ http://kure-bunka.jp/?cn=100260
http://blogs.yahoo.co.jp/bar_flashandshadow/16898071.html
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┏━━━━━━━━━━━━━━━┓ＡＢＣ朝日制作
┃ 『驚き☆ももの木２０世紀』 ┃テレビ朝日系列
┗━━━━━━━━━━━━━━━┛ 21:00～21:54
┌─――――――――─―――――――――――――┐
｜1998(平成十)年 1月16日(金)「いずみたくの青春｣ ｜
└─――――――――――――─―――――――――┘
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http://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%A9%9A%E3%81%8D%E3%82%82%E3%82%82%E3%81%AE%E6%9C%A820%E4%B8%96%E7%B4%80%E3%81%AE%E6%94%BE%E9%80%81%E4%B8%80%E8%A6%A7
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┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓
┃ 『JOCX-TV PRESENTS いきなり!フライデーナイト』 ┃ フジテレビ系列
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛24:25～25:48(83分)
┌─――――――――――――┐第二期
｜1987(昭和62)年 1月16日(金)｜放送第33回
└─――――――――――――┘備考･･･森末慎二といきなりフライデーズが正式にレギュラー化
ゲスト･･･田原俊彦
いきなりシネマバンク･･･『瀬戸内少年野球団 青春編･最後の楽園』
泉谷しげるのｳｨｰｸﾘｰｼﾈﾏﾁｪｯｸ････『ハスラー２』
夜食(差し入れ)･･･
テレビエアチェック･･･先週の続き『仮面ライダー』｢死神博士恐怖の正体？」
女カタログ男カタログ･･･
その他・名セリフ･･･邦ちゃんはトシちゃんの大ファンでしたヨ(=^◇^=)
備考･･･テレビ番組への出演自体が少なかったＢＯΦＷＹが数回ゲストとして登場した数少ないバラエティ番組である。山田邦子がＢＯΦＷＹのファンであり、「楽曲をよく理解してくれていたから出演した」(氷室京介･談)とのこと。オープニングテーマに彼らの曲♪Justy♪/♪LONGER THAN FOREVER♪が使われていたヨ(=^◇^=)
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♪Justy♪http://www.uta-net.com/user/phplib/Link.php?ID=42890
ﾌﾗｲﾃﾞｰﾅｲﾄ http://www.uta-net.com/user/phplib/Link.php?ID=4943
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%81%84%E3%81%8D%E3%81%AA%E3%82%8A!%E3%83%95%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%83%87%E3%83%BC%E3%83%8A%E3%82%A4%E3%83%88
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┃ 『さんまのまんま』 ┃ 関西テレビ
┗━━━━━━━━━━━┛19:00～19:30
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①｜<No.0177> 1989(平成元)年 1月16日(月) 山口美江 ｢キスしたやろ!?赤信号の渡辺クンと!!｣｜
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②｜<No.0728> 2001(平成13)年 1月16日(火) 月亭可朝 ｢月亭可朝 ボインの歌は不滅でっせ｣ ｜
└─―――――――――――――――――――――――――――――――――――――――┘
┌─――――――――――――――――――――――――――――――――――――┐
③｜<No.0859> 2004(平成16)年 1月16日(金) 板東英二・千秋 ｢阪神優勝の立役者や！｣｜
└─――――――――――――――――――――――――――――――――――――┘
┏━━━━━━━━━━━┓
┃ 『さんまのまんま』 ┃ 関西テレビ
┗━━━━━━━━━━━┛19:00～19:29
┌─――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――┐
④｜<No.1081> 2009(平成21)年 1月16日(金) 和泉元彌･節子親子 ｢和泉親子の真相に迫る！？?｣｜関西
｜<No.1081> 2009(平成21)年 1月31日(金) 和泉元彌･節子親子 ｢和泉親子の真相に迫る！？?｣｜フジ
└─――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――┘
備考･･･【関西テレビ】19:00～19:29､【フジテレビ】01:50～02:20
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┃ 『さんまのまんま』 ┃ 関西テレビ
┗━━━━━━━━━━━┛13:56～14:25
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⑤｜<No.1127> 2010(平成22)年 1月16日(土) 佐々木健介＆北斗晶 夫妻｜【関西ＴＶ】13:56～14:25
｜<No.1127> 2010(平成22)年 1月24日(日) 佐々木健介＆北斗晶 夫妻｜【フジＴＶ】13:00～13:30
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｜<No.1174> 2011(平成23)年 1月15日(土) 植村花菜 ｜【関西テレビ】13:56～14:25
⑥｜<No.1174> 2011(平成23)年 1月16日(日) 植村花菜 ｜【フジテレビ】13:00～13:30
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************** ①http://www.ktv.jp/mamma/backnumber1989.html
②http://www.ktv.jp/mamma/backnumber2001.html ③http://www.ktv.jp/mamma/backnumber2004.html
④http://www.ktv.jp/mamma/backnumber2009.html ④http://kakaku.com/tv/channel=8/programID=4415/episodeID=223154/
⑤http://www.ktv.jp/mamma/backnumber2010.html ⑤http://kakaku.com/tv/channel=8/programID=4415/episodeID=290199/
⑥http://kakaku.com/tv/channel=8/programID=4415/episodeID=460194/
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%81%95%E3%82%93%E3%81%BE%E3%81%AE%E3%81%BE%E3%82%93%E3%81%BE
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┃ 『知ってるつもり？！』 ┃日本テレビ系列
┗━━━━━━━━━━━━━┛ 21:00～21:54
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｜1994(平成六)年 1月16日(日)「エリスン・オニヅカ｣ ｜
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1994(平成六)年 1月16日(日) エンディングテーマ第６代目最後の日･･･大橋純子 ♪Rain♪（1994年1月16日 - ） ＥＤ最短放送回数第②位１２回
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ＥＤhttp://www.uta-net.com/user/phplib/Link.php?ID=6725
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%9F%A5%E3%81%A3%E3%81%A6%E3%82%8B%E3%81%A4%E3%82%82%E3%82%8A%3F!_%E6%94%BE%E9%80%81%E3%83%AA%E3%82%B9%E3%83%88
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